1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35―50℃温暖处进入发酵。
4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次（要用多层纱布），方可装入瓶内备用。
自酿葡萄酒需要多长时间？
半个月就可以喝，2－3个月口味更好。
注意：
1） 次发酵期要用玻璃瓶（2―3天）
2） 第二次发酵期要用小口塑料壶（不要随时打开瓶盖）
无须加水
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自酿葡萄酒多久能自然澄清
自酿葡萄酒，完全发酵后，10天左右就可自然澄清，前提是：完全发酵，没有残余酵母的影响。残余酵母会使葡萄酒在储存过程中浑浊的。
