自酿葡萄酒发酵过程中，如果温度上升较快，可以用干净的木棒或非铁质工具稍微搅动一下，没有问题。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《自酿葡萄酒发酵过程中需要搅动吗》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 新酿的白酒味苦应该怎样去除苦味 白酒苦可以从工艺和勾兑方式解决，如果是已经生产出来的话只有通过勾兑解决。1、加糖掩盖苦味，但是不能苦味；2、稀释法降低苦味3、用酸，酸是味觉改变剂，调整白酒中酸、酯、醇、醛的比例可以改变酒中的苦味。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 自酿白酒有苦味，如何？ 个人认为应该从整个酿酒过程注意才行，去年我刚学酿酒时酒也经常有点苦。后来按阿月老师的指点改进了方法后，蒸出的白酒再也没有苦味！主要改进了三个方面，一是少放曲，如果曲厂建议0.2-0.5那就接0.2二是时间温度，环境温度控制在20-28度左右，发酵时间米烧一个月，杂粮固态三个月。三是截酒度数要高，米烧55度截酒，杂粮固态
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