红酒中的赤霞珠是指该酒是用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这个葡萄品种酿造而成的。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒酿造的。赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
波尔多左岸是整个法国、乃至整个世界的赤霞珠种植区。左岸的赤霞珠葡萄酒酒体丰满，酸度高，单宁充沛，黑色浆果风味突出，经橡木桶陈酿后可以发展出烟草、雪松等更加复杂的香气，层次复杂，年轻的赤霞珠葡萄酒比较艰涩，但是成熟后却异常优雅柔顺，耐久藏。
黑皮诺和赤霞珠葡萄酒的风味特征有什么区别
黑皮诺葡萄酒呈宝石红色，散发着红色浆果、鲜花、土壤和蘑菇的香气。此种葡萄酒的酒体通常在清淡和适中之间，凉爽的气候还赋予了黑皮诺葡萄酒明显的酸度，这使葡萄酒的口感更加柔软精致。此外，含量较低的单宁以及铺面而来的果香更为葡萄酒增添了让人无法抗拒的魅力。实际上，许多白葡萄酒爱好者能接受的红葡萄酒也是风味诱人的黑皮诺葡萄酒。而
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赤霞珠和梅洛葡萄酒，哪个更适合男人的口感？
赤霞珠（cabernet sauvignon）是高贵的酿造红葡萄酒品种，属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。而梅洛（merlot）同赤霞珠相比，香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低。综上所述，一般而言，赤霞珠
