烘焙为什么加朗姆酒

　　甜香酒的作用

　　甜香酒的作用，用一句话概括就是“调节风味”，凸显优质素材，使糕点香味和口感更香醇、浓厚。甜香酒好比烹饪中的调味料和（察觉不出来的少量）佐料之类的东西。因此严禁过多使用。甜香酒属于酒类，使用过多时会出现苦味。虽说可以根据所做的糕点类型和自己的喜好程度来使用甜香酒，但如果配方中没有标明使用量的话，请从1大匙开始试着放入。

　　糕点用朗姆酒

　　糕点用朗姆酒大致可分为黑朗姆酒和白朗姆酒。因酒精度数高，也用于腌制干果。

朗姆酒烘焙什么用它

朗姆酒烘焙什么用它提味喔~为了要让点心味道更升高一级有些甜点会加!但是要在後再加入使用~否则味道会散发制作松露巧克力、调味巧克力、布朗尼、泡芙内馅、都可以用!!!但是如果手边没有，基本上制作时还是可以省略不加的!!!

　　黑朗姆酒

　　色黑，且香味和口感都比较浓厚，适合用于色深、味浓的点心。特别是用在葡萄干和巧克力方面，简直是绝配。朗姆酒可以用来腌制干果，朗姆酒葡萄干就是有代表性的腌制干果之一。如果使用黑朗姆酒的话，干果颜色会变得不再鲜艳。

　　白朗姆酒

　　与黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要温和、清淡，可用于制作无烤奶酪蛋糕。因白朗姆酒无色，可以不用担心会损坏甜点及干果的颜色。腌渍干果时，如果一定要保留颜色鲜艳的话可以用白朗姆

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没有朗姆酒用什么代替

没有朗姆酒用什么代替看你是做什么的，朗姆酒的配方中的作用，增加湿度，改良口味，增加风味。朗姆预40度，放一些40度左右的其他洋酒都可以的，其实不放也可以(就和料酒一样要是不太讲究了也可以不放的)。如果放应该放酒精含量高的洋酒。朗姆酒也有很多很多中，味道也是不一样的。