自酿葡萄酒要密封吗
发酵是一个自然的过程,会产生二氧化碳,如果一直密封发酵,你的密封盖子迟早会崩开的;
每天打开一两次,搅动,这样做很好。因为可以释放过多的二氧化碳,还可以让容器里面的酵母得到的氧气,有利于酵母的繁殖。(产生酒精的过程虽然是不需要氧气的,但是酵母的繁殖是需要氧气的。)
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另外,每天搅动,还有利于葡萄皮中的物质融入你的酒当中。葡萄酒中的有利于健康的主要物质都是来源于皮,相信你自酿葡萄酒也是为了健康考虑的。
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