1、下列情况可以不加水：
黄酒煮蛋一般可以用来进补。妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。 如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。
2、下列吃法应该加水：
客家黄酒煮鸡蛋功效
黄酒煮鸡蛋，冬季的补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。 黄酒味香浓郁，酒精
如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。 黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦！
另一种做法是：取当归适量，洗净；取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中（是砂锅），放水没过食材。大火煮开后文火慢熬；待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量（依据个人口味）
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黑枣泡黄酒的功效有哪些
黑枣泡黄酒的功效有哪些黄酒，是低酒精度，纯酿造，非蒸溜酒。因此保留了谷物中的大量蛋白质，氨基酸等营养物质。泡上大枣，本可以缓解黄酒变酸。如果酸度不大，没有其它腐败味，也没有霉变，还是可以吃的。如果酸度过大，或有霉变，腐败等其它怪味。
