自酿葡萄酒要放糖吗

　　理论上是可以的，酒厂都是不加糖，得到适宜酒精度数的含糖量极低的干红。但是，家庭自酿，很难买到专门的酿酒葡萄，也不具备酒厂的设备和工艺处理的条件，为重要的是，很难在不加糖的情况下，酿出酸涩度口感均衡的酒，所以，为了平衡口感的需要，一般要额外加一些糖。

自酿葡萄酒保存温度

自酿葡萄酒保存温度总体来讲，16-20摄氏度比较适合葡萄酒储存。

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赤霞珠葡萄酒的餐酒搭配

赤霞珠葡萄酒（cabernet sauvignon）号称“红葡萄酒”，它酒体丰满，口感复杂，适合搭配跟它同样浓郁复杂的菜肴。在很多产酒国，赤霞珠都是调配型红葡萄酒的重要主角，比如法国波尔多（bordeaux）左岸的红葡萄酒和意大利中部的超级托斯卡纳（super tuscan）都是以赤霞珠为主导的干红。不过，这篇文章只讨