自酿葡萄酒闻不到酒味

　　自酿葡萄酒如果放置多日没有酒味，却又很酸，大多是发酵缺乏动力或基本没有发酵。时间短的、上层没有感染的，可以补加活性干酵母帮助发酵尽快启动；时间长的，里面已经含有过多危害物质，不能再继续做酒了，即使勉强完成发酵，酒的品质和口感也很差，不适宜再饮用了。

　　1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。

　　2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。

　　3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

　　4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。

　　5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

　　6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。

　　7、发酵。注意装容器的时候不要太满，不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏8、东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可9

赤霞珠葡萄酒价格

经控温发酵工艺精心酿制而成的一种干型葡萄酒。本品香气浓郁、滋味醇厚协调、柔和圆润、酒体丰满，典型性强。100-20000不等！

　　10、能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。

　　11、观察。天第四天第七天

　　12、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。

　　13、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。

　　14、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。

　　15、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。

　　16、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。

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赤霞珠葡萄酒产地

国内的话，山西、甘肃、新疆、青岛都有的。也都有不少国内的精品酒庄在做赤霞珠的酒款。据我所知，植株的年龄都较为年轻，但都很有潜力。