自酿葡萄酒的做法

　　一、选择原料：葡萄

　　在家自酿葡萄酒对葡萄的选择相对狂送，没有硬性的要求，就在周边葡萄园或市场选择即可。对于葡萄的选择，其实跟平时大家购买葡萄直接使用时候注意事项无异。

　　注意事项：

　　A、保证果皮新鲜、没有病虫害而且颗粒丰润饱满即可。

　　B、注意整串葡萄的颗粒大小差别不大、颜色浓郁(紫红色、紫黑色)。

　　这样才能保证酿造出来的葡萄酒颜色红润、细腻，让您忍不住想要来上几口。

　　二、选择发酵容器

　　酒庄酿造葡萄酒时候会用到橡木桶、不锈钢锅之类的，在家自酿葡萄酒的话，选择日常生活中容易得到的容器――干净、闭光的瓷盘、瓷缸就很好的选择(可以选择优质的玻璃瓶或者塑料瓶等)。

　　注意事项：

　　A、要保持容器避光，因为光照直接影响着葡萄酒的发酵质量

　　B、避免食用含铁铝的金属容器，这样发酵葡萄容易被氧化，就前功尽弃了。

张裕干红葡萄酒的功效

张裕干红葡萄酒的功效1．喝红酒基本上没有特别的好处,但酒对血管扩张是有一些帮助的,很多人误以为喝酒对心脏好,但要适量,如果量大的话,这对心脏是非常不好的,会导致酒精性的心肌炎,但是我要提醒一下,酒对脑部、肝脏、胰脏是不好,所以用酒来保护心脏,是个不好的想法,但确实是可以降低心脏病罹患率,因为红酒内的抗氧化物可防止胆固醇

　　三、辅助原料工具

　　葡萄酒酿造专用酒曲、白糖、乳胶管、木勺、手套等辅助工具，这些可以在市场上轻松买到。

　　除了必用的葡萄好发小器皿之外，异性辅助性的东西也必不可少。知道这一步，准备工作结束，我们就开始酿造葡萄酒了。

　　四、葡萄酒酿造

　　葡萄酒的发酵方法可以分为两种：自然发酵法和人工发酵法。具体来说，自然发酵法就是利用葡萄表层存在的天然酵母菌，来对葡萄进行发酵，没有任何其他的辅助，因而对所选葡萄的品质要就较高。操作不当的话可能就破坏了，以失败告终。

　　人工发酵法就是采用人工加入活性干酵母的方法，进行发酵，此方法容易操作、发酵周期短、成功率高，重要的酿制的葡萄酒成功率高、口感也更好。相对来说人工发酵法的操作性更强，因而我们接下来具体介绍人工酿造葡萄酒的方法。

　　(1)清洗葡萄

　　a、清洗葡萄的过程中，先去除葡萄串上破裂、变质的葡萄；

　　b、然后利用在清洗容器中对葡萄串冲洗、。

　　c、再用清水冲洗三次左右即可。

　　d、然后将清洗俺的葡萄进行沥干就可以备用了。

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干红葡萄酒的危害

干红葡萄酒的危害1、喝干红过量会醉。2、由于是水果酒，过量饮用更加难以消化，增加胃肠负担，容易闹肚子。3、干红葡萄酒弄到身上很难洗掉，放几天以后甚至一就洗不干净了。4、喝干红葡萄酒，一样不能开车。5、还有一个缺点，对于嗜酒如命的人来说，干红葡萄酒是比较烧钱的。也就是比较贵。