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为什么葡萄酒讲究多？
酒会“生病”，不但光和热是它的病源，连环境干燥和过度震荡都会对它造成伤害。运输后的葡萄酒需要静止一段时间，陈年好酒像纤弱美女，挨不得风浪，不像超级市场那些经化学剂处理过的粗货。
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为什么饮葡萄酒要有那么多的学问？
酒这种东西，上一代的权威andré simon在《awine primer》一书里称之为“新摘葡萄经过适当发酵过程所得的汁液”。几乎全世界都有葡萄的种植，但酿酒用的葡萄，一定要有适当程度的成熟度。做到这点需要适当的气候。所以波都宜种酿酒的葡萄，但夏季气温不可靠的地方如英国，不宜种植葡萄来酿酒。气候模式的轻微变
