起泡葡萄酒的二次发酵在什么装置中进行?

   2025-01-31 635
核心提示:起泡葡萄酒的第二次发酵可在葡萄酒瓶内进行(即瓶内发酵法或香槟法),也可在密封罐内进行(即密封罐发酵法)。
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  起泡葡萄酒的第二次发酵可在葡萄酒瓶内进行(即瓶内发酵法或香槟法),也可在密封罐内进行(即密封罐发酵法)。

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优质起泡葡萄酒从开始时算起的起泡葡萄酒

①不能少于6个月(如第二次发酵在密闭罐内进行);②不能少于9个月(如第二次发酵在瓶内进行)。

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第二次发酵和葡萄酒与酒窖接触贮藏的时间少不能低于多长

①80天(如采用密闭罐发酵);②但如果密闭罐内具有搅拌设备可减少至30天;③60天(如采用瓶内发酵)。

 
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