- 用大米制造甜酒方法
- 用大米做甜米酒行吗
- 大米能做甜酒吗
用大米制造甜酒方法
大米做甜酒方法：
1、甜酒的做法也非常简单，把糯米蒸熟后放凉到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放凉后的糯米饭中。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平，中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好，静置发酵24小时即可。
2、此外还需注意，甜酒的发酵温度应在34~38℃之间，因此若在夏天发酵，可放一个薄床单在容器上保持温度;若是在冬季，则需拿一床棉把容器围紧，或将容器放进保险盒中，往保鲜盒加热水，每8小时换一次水。
用大米做甜米酒行吗
可以。大米可以做甜酒。把糯米蒸熟后放凉到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放凉后的糯米饭中。
把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平，中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好，在34~38℃之间的温度下静置发酵24小时即可。
大米能做甜酒吗
可以
甜酒酿制的工艺和配方：
1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可
2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯
米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将
蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果
饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
八十年代的贵州(八十年代的贵州省江口县)
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3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在
桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好
的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
4、落缸搭窝：将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。
5、培养成熟：将盆置于30--32度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。
*注意事项：34~38℃之间,因此若在夏天发酵,可放一个薄床单在容器上保持温度;若是在冬季,则需拿一床棉把容器围紧,或将容器放进保险盒
可以，甜白酒为醪糟的一种，其以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的营养价值
大米可以用来制作甜酒，例如日本的甜酒“甜酒（sake）”，就是使用大米、水、米麹等原料酿制而成的。甜酒是一种甜味较浓、酒精度数较低的酒类，口感清爽、香甜，适合作为甜点酒或者烤肉酒等饮用。此外，大米还可以用来制作米酒、米醋等发酵食品。不过，需要注意的是，饮用酒类应适量，对于未成年人和孕妇来说应该禁止饮酒。同时，在制作甜酒或其他酒类时，也需要注意卫生和安全，以防止发生意外。
可以，把大米煮成大米粥，加适量酵母放在酒曲里酿造成酒。酒酿是由蒸熟的糯米经过加工发酵而成的甜米酒，又叫甜酒，米酒等，大米也可以用来做酒酿，是用煮熟的大米加适量酵母发酵而成，大约需要三到五天，直到大米和水分离，水变得透亮就说明发酵完成了。
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