涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。因为葡萄的皮和籽中，含有大量单宁，所以酿出的葡萄酒有涩的感觉是属于正常的口感。而萄酒的苦味也同样来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。苦味始于酚类成分中的儿茶酚（Catechin）。苦味一般是不出现在品酒师的笔记中的。通常出现在新的红酒中，少量的苦味不算是缺陷。当在其他的酒中出现时，就会被记录为错误或不该有的风味。
综上可以看出，不苦不涩的葡萄酒几乎是不存在的，有了它们，才有了葡萄酒的骨架，当然，一款好的葡萄酒，既不能太涩也不能太酸，是单宁、酸和其他风味物质达成了较好的平衡，这样喝起来口感比较圆润、饱满。至于好喝不好喝，这关乎于个人的口感和偏好。
大拉菲、小拉菲、拉菲传奇和智利拉菲这四者分别指什么
菲古堡的正牌酒即大家所称的“大拉菲”，全名是拉菲古堡干红葡萄酒（chateau lafite rothschild, pauillac, france）。这款葡萄酒因优异品质而闻名于世。早在1815年，亚伯拉罕？劳顿（abraham lawton）就评价称，此款葡萄酒在葡萄酒界一枝独秀。拉菲古堡的副牌酒，即大家所称的“
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长相思在葡萄酒中是什么意思
长相思是一种白葡萄品种，用这种品种酿制的葡萄酒称为长相思葡萄酒。在新西兰种植较为广泛，其他着名产区还有卢瓦尔河谷。
