为什么红酒要醒酒器

　　醒酒器（DECANTER）是一种玻璃或水晶器皿，通常用来“换瓶”和“醒酒”。
　　对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒（Decanting），俗称“换瓶”。
　　对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间（包括注入时的流动过程），可使酒液大面积接触空气（醒酒器的空间和开口较大），从而加速单宁软化、释放封闭的香气。这个过程即醒酒（Breathing），俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。
　　醒酒器一般是一个玻璃的瓶子，有底部大，瓶颈较为细长的特点。
　　使用醒酒器的目的有三个：
　　1.主要就是让红酒接触空气。红酒中复杂的化合物接触空气中的氧气后会发生很多化学反应，原来比较酸涩的味道会变得柔和，同时酒真正的味道和酒香才会放出来。
　　2.另外一些陈年的老酒会有一些硫磺，或发霉的味道，醒酒可以使这些味道散去，让酒真正的味道挥发出来。
　　3.去除沉淀物，让红酒中的沉淀物留在原瓶里，避免对红酒的味道带来影响。

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为什么红酒美容

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