如何把握好红酒醒酒时间？

　　醒酒一般需要多长时间?这是很多葡萄酒爱好者都会问到的一个问题。其实醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。
　　一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液接触空气以增加香味、加速成熟。刚好在成熟期的葡萄酒一般提前半个小时，至一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是的品尝时间。
　　天孚君顺葡萄酒认为，葡萄酒在空气的氧化下，酒质的变化会相当快速，同时也不可捉摸，酒接触空气的时间愈大，酒的质感便每况愈下，如果醒酒的时间过长，就会让葡萄酒的香味消失无踪。
　　葡萄酒的醒酒时间不好把握，但是可以选择一种折衷的醒酒方式，那就是红酒开瓶后在瓶中静放半小时，然后直接倒入酒杯里，一边醒酒一边享受气味的变化，醒酒完成后直接饮用，葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中，醒酒不是一成不变的，选择你喜欢的方式醒酒就好。

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葡萄酒去瓶封：沿瓶口切还是沿瓶颈切？

侍酒师一般都会采用沿瓶颈切的方式，因为这样切出的口能减少酒液的滴出。另外，由于过去的瓶封含有铅，沿瓶颈切能避免酒受到污染。尽管现在的瓶封不采用铅了，但这一传统也被保留了下来。不过，沿瓶口去瓶封的方式能切出美观的切口，增加观赏性。