酱酒主要含有哪些有益物质?

    酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。同时，酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。

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喝酱酒为什么不上头？不烧心？

酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能限度地去除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发、低沸点的物质相对较少，稳定的物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。