为香槟醒酒确实带来了更加复杂的香气，可是香槟的气泡会不会就此消失，而成为一瓶白葡萄酒，这也是一些人的顾虑。
其实，从白葡萄酒之后经过两次瓶中发酵的香槟并不像你想象的那样经不起考验。实验显示，香槟在醒酒过程中会损失10%-15%的气泡，因此气泡感不会像之前那么强烈。不过对于拥有2.5亿个小气泡的香槟而言，就算在醒酒过程中自然消失一些，细腻的气泡感仍然能够满足你的口腔。况且一些年轻香槟特有的刺口感并不是所有人都喜欢的，在醒酒的过程中柔化一下，也能为香槟带来更好的口感。更何况那些年份香槟，他们品质并不体现在气泡上，而是体现在材质上，醒酒后的香槟才会更凸显材质。
香槟该如何醒酒呢？
香槟的试饮温度在8~10℃，过高的温度会让香槟的酸度过于明显。因此在醒酒之前，应先把空醒酒器放在冰箱里，这样香槟在醒酒完成之后就能直接饮用，同时较低的温度也能有效的保存香槟中的气泡。醒酒时动作要缓，把香槟沿着内壁慢慢倾倒，一般情况下，一支完全打开的香槟15分钟就能完成醒酒了。 对于醒酒器的选择，原则是窄而不是大，
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怎么确定不同葡萄酒的适饮温度？
葡萄酒品鉴既是一门科学，也是一门艺术。葡萄酒品鉴不仅要了葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺，还需要大量的品酒实践。本文对葡萄酒的试适饮温度提出了一些建议。 1、不同类型的葡萄酒需要不同的饮用温度 即使是同样类型的葡萄酒（如干红、干白等），由于产地不同、风格不同、年份不同，适饮温度也会随之而异。如果
