自酿葡萄酒要多长时间？

      自酿葡萄酒要多长时间？     
　　自制葡萄酒配方与制作方法
　　1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。
　　2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
　　3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35―50℃温暖处进入发酵。
　　4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
　　5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
　　注意：
　　1) 次发酵期要用玻璃瓶(2―3天)
　　2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
　　葳ァ��彘ゥ强    回答采纳率:38.6%    2008-08-31 16:03 检举
　　葡萄酒的做法：
　　一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）
　　可以装10斤的水。
　　5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，}
　　5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。
　　（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。
　　2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。
　　这里要注意的是，葡萄选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。
　　简单的方法如下--
　　材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
　　做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
　　备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。

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自酿葡萄酒怎么样？

“自己酿造葡萄酒固然很实惠，但是家庭酿制葡萄酒过程没有除去甲醇和杂醇油的工艺，通过对大量自酿葡萄酒样品气相色谱分析显示，样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/l，甚至超过1000mg/l，杂醇油的含量也在1000mg/l以上。” 甲醇、杂醇油的产生主要来源