- 苹果酒的酿制方法
- 苹果酒怎么泡好喝
- 苹果做酒怎么做
苹果酒的酿制方法
需要材料:酸甜脆爽的苹果3斤,纯净水1.2L,白砂糖1.4斤,果酒酵母1g,果胶酶1g,酵母营养素1g,厨用克数秤一个,足够大的玻璃瓶一只。
家庭自制苹果酒方法详解
1、将苹果洗净,表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。
2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。
3、用一小勺水溶解果胶酶,然后倒入瓶中。
4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。
5、活化酵母(将酵母放入小的容器中,倒入38-40度的温水,不可超过此温度,搅拌均匀后静置15分钟,然后再搅拌几下)。
6、将酵母溶液倒入瓶中。(注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热,所以酵母溶液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过十度)
7、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧,果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处,24小时内会开始发酵。
8、第二天,果肉全都浮上去了,液体比昨天的量多出了许多,颜色也变淡了一些,继续有呲呲声……
9、第三天,相较第二天变化不大,只是汁液稍稍多了一些,打开盖子放气的时候已经能闻到点微微的酒气了。
10、之后的几天变化不太大,发酵逐渐趋于平淡,没有前几天那么强烈的声音了。第八天,将混合液体过滤掉果肉,继续装瓶盖上盖子发余酵。
11、然后静置,等待酒液中中果泥慢慢沉淀,过个四五天就过滤一次。如此反复过滤个四五次基本上就OK了,果酒的清澈度越高,酒的品质和口感也就越好哦!
苹果酒怎么泡好喝
苹果酒: 苹果:冰糖:白酒(50度以下)=1:0.5:1 选用国光苹果最好,带壶最好,加少许柠檬片,浸泡3个月后 将苹果和柠檬取出,即可食用。颜色:琥珀色 可单独喝,也可用于调制鸡尾酒。 苹果酒的做法: 1.苹果洗净晾干切片,装瓶,倒入没过苹果片的白兰地,加入适量冰糖密闭存放两个月后捞出苹果 2.继续放一个月后即可 独门鸡尾酒的做法: 1.柠檬半个挤汁(直接挤在后面接苹果汁的容器里,可防止苹果汁变色) 2.青苹果去皮榨汁 3.苹果柠檬汁倒杯中,加苹果酒,冰块,放苹果片,柠檬皮丝和柠檬片装饰即可(分量比例没有定量,大家可以尝试调出自己喜欢的比例)
苹果做酒怎么做
苹果做酒的方法有很多种,这里给您介绍一种简单的家庭制作方法:
所需材料:
1. 苹果:4-5个(选用成熟且无破损的苹果)
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2. 冰糖:适量
3. 白酒:适量(建议选用清香型白酒)
4. 密封罐:1个
制作步骤:
1. 将苹果用清水洗净,切成小丁备用。
2. 将切好的苹果丁放入密封罐中,一层苹果丁、一层冰糖,最后用冰糖封口。
3. 倒入适量白酒,使白酒覆盖住苹果丁和冰糖。
4. 密封罐,放置在阴凉处,发酵40-60天。
5. 发酵结束后,用纱布过滤苹果酒,将酒液倒入干净的瓶子中,密封保存。
6. 可将苹果酒冷藏后饮用,也可加冰块口感更佳。
注意事项:
1. 选用成熟且无破损的苹果,香味更佳。
2. 发酵过程中,若发现酒精度数不够,可以适量添加白酒。
3. 发酵时间和温度会影响苹果酒的口感,建议根据实际情况调整。
这是一种简单的家庭制作苹果酒的方法,您可以根据自己的口味和需求进行调整。
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