保存陈年葡萄酒的条件有哪些？

　　葡萄酒的存放问题曾经有人进行过研究，终发现对于葡萄酒存放影响的是氧气。
　　葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢的过程，软木塞是能够缓慢透过氧气的，让葡萄酒在瓶中继续发展。太过恶劣的保存环境会加速这个过程，让葡萄酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快酸败。葡萄酒在避光、避震、温度在10～18℃、湿度在70%～80%的条件下保存为理想。

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如何判别黄酒的稳定性

一为自然存放法，二为低温存放法，三为模拟强化法。低温存放法就是在-5℃冰箱内存放较长的时间，通过比较酒体的冷混浊现象来确定黄酒稳文章来源华夏酒报定性的高低；模拟强化法是在45℃±2℃的干燥条件下存放黄酒，确定黄酒的稳定。黄酒的存放时间都为50天。黄酒稳定性用肉眼判断。