加拿大VQA规定：冰酒的酒度为7.0-14.9%，糖度不低于125g/L，总酸不低于6.5g/L。OIV规定：冰酒的酒度不低于5.5%。我们对若干加拿大、德国冰酒样品的分析，平均酒度9.9%，18%，小7.3%；平均糖度197.88g/L 275.2g/L，小136.8g/L；总酸平均11.536g/L，18.9g/L，小7.5g/L；pH平均3.46，3.91，小3.07。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《冰葡萄酒的酒度、糖度与酸度有哪些参考数据》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 怎么调葡萄酒？ 朋友，我可以回答你，因为我年年都在做。我是这样做的：到秋天葡萄成熟的时候，买熟透的葡萄。先用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来（这样做的目的是为了不把葡萄弄伤，污染,也便于洗净）用清水洗净，再用旧报纸摊在上面，用风扇吹干（这样做是为了不让蚊蝇之类小虫污染）。接着把手洗干净，用手捏烂放入洗干净的坛子或陶瓷罐之类加入白糖和冰糖，搅拌 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 冰酒名称有何依据？ 按照加拿大（vqa）和葡萄与葡萄酒组织（oiv）的标准，冰酒必须是葡萄在葡萄藤上自然结冰。因此，特定的低温并持续一定时间，葡萄在枝蔓上自然结冰是生产冰葡萄酒的必要条件。为了规范冰酒产品，建议采用迟采酒（late-havested wine）、类冰酒（ ice wine type）、冰酒（icewine）的名称。迟采酒是
为了保证产品糖、酒、酸的平衡性，并考虑到消费者的饮食习惯。我国冰酒标准制定时应该根据葡萄汁的含糖量，适当降低含糖量、含酸量的指标值。即酒度7.0-14%，糖度不低于120g/L，酸度不低于6.5g/L。
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