白兰地小传：欧洲的精粹与异域的传奇
走进地中海沿岸的希腊，一种名为迈夏尔的白兰地引人注目。这是许多在地中海度过假期的旅行者都会留下深刻印象的美酒。
迈夏尔白兰地的故事始于1888年，斯皮罗斯·迈夏尔开始生产与自己同名的烈性酒。这种酒与当时品质粗劣的本地酒截然不同，因此迅速获得了全球声誉。其独特的制作工艺——加入了甜麝香葡萄酒和草药——使得它并非传统意义上的白兰地。
继续向东，高加索地区的亚美尼亚和格鲁吉亚也出产优质白兰地。这些国家长期为俄国沙皇供应优质白兰地，采用夏朗德式（干邑式）蒸馏和陈酿法。但因其地理位置偏远，一直未为西方所知。传说中，1917年革命期间，革命者们曾将沙皇的极品白兰地一饮而尽。
亚美尼亚在几十年前还是为俄罗斯及其他苏联加盟共和国供应白兰地的主要指定生产国。苏联解体后，市场一度崩溃，但如今，亚美尼亚的白兰地产业正在复苏。如今，这里有三家大型白兰地生产公司以及一些正在努力复兴的生产商。亚拉拉特和诺伊两家公司都宣称自己在1877年在亚美尼亚开创了白兰地产业。它们位于历史悠久的城堡遗址之上，俯瞰通向埃里温的道路。这些公司的历史与俄国行业大亨尼古拉·舒斯托夫紧密相连，他不仅是白兰地的推广者，更被视为亚美尼亚白兰地产业的奠基人。在苏联时期，他的白兰地在俄罗斯和其他加盟共和国非常受欢迎。据传，斯大林甚至在雅尔塔会议期间让丘吉尔品尝了亚美尼亚白兰地。丘吉尔对其赞不绝口，斯大林因此每年给他寄去一整箱白兰地。而在格鲁吉亚的故事里，还有另一个关于丘吉尔的传奇。
接下来关于格鲁吉亚的部分将讲述更多传奇故事和令人陶醉的白兰地佳酿，让人不禁对这片土地的酒文化产生无限好奇和期待。《食物小传》——探索白兰地的魅力世界
跟随《食物小传》的脚步，这一次我们将踏上一场关于白兰地的文化之旅。白兰地，这一迷人的饮品，如同一本短小精悍的史书，承载着全球的文化印记和丰富的历史内涵。
本书由美国知名葡萄酒和烈酒顾问贝基·苏·爱泼斯坦倾情打造，通过字里行间带领读者领略白兰地的无穷魅力。从法国的干邑、雅文邑，到西班牙赫雷斯白兰地、秘鲁的皮斯科，再到美国加州白兰地，世界各地的白兰地都有其独特的制作工艺和风味。
本书汇集了众多亮点：
1. 全球视野下的白兰地文化：书中详细介绍了白兰地在不同国家和地区的制作与食用方法，展现出一道道跨越文化的风味盛宴。
2. 丰富的历史背景：除了现代的制作工艺，本书还深入挖掘了白兰地的发展历史，让读者了解这一饮品背后的经济和文化因素。
3. 权威推荐与赞誉：得到西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐，并受到《华尔街日报》和《芝加哥论坛报》等权威媒体的赞誉。
4. 精美的视觉呈现：书中配有五十多张精美插图，采用四色印刷，直观展现白兰地的制作过程和发展历史。
5. 中英对照的专业知识：英文部分以英国知名出版社瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，使书中知识更具权威性和可考性。
6. 实用的等级划分讲解：对于白兰地的等级划分，如VS、VSOP、XO、Extra等，本书给出了透彻的讲解，帮助读者轻松分清各个等级的特点。
在这本书中，你将体验到一场关于白兰地的环球旅行。它不仅仅是一种饮品，更是一部承载着历史、文化和艺术的作品。无论你是酒文化爱好者，还是烹饪爱好者，这本书都将为你带来一场视觉与知识的盛宴。导读：一本关于白兰地的全方位指南，让你瞬间成为“白兰地专家”
你是否曾沉醉于白兰地那独特的香气，想要更深入地了解这一高雅的饮品？这本书将带你走进白兰地的世界，让你成为通晓白兰地产业的专家。
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一、内容概述：
本书讲述了白兰地的全球史，带你领略自中世纪至今，白兰地在生产、运输、销售、消费等方面的发展过程。贝基·苏·爱泼斯坦以她丰富的经验和深入的了解，为我们解释了白兰地的蒸馏和陈酿技术，介绍了各类白兰地的特点。书中还附有购买、储存和饮用白兰地的实用建议，让你在享受美味的也能成为一位懂行的鉴赏家。
二、特色亮点：
1. 大牌白兰地与小批量产白兰地的深度解析： 书中不仅有对大牌白兰地的详细介绍，还专门设置了章节介绍小批量产的白兰地，让你全面了解这一领域。
2. 丰富的鸡尾酒配方： 文末附带了16个以白兰地为基酒的鸡尾酒配方，包括经典和新式鸡尾酒。无论在家放松还是聚会，你都能轻松变成调酒大师，为自己和亲友调制出一杯美味的鸡尾酒。
3. 精致的装帧设计： 小开本、精装双封、五色印刷的封面和内文的纯质纸，都让这本书充满了艺术感和收藏价值。
三. 作者简介：
贝基·苏·爱泼斯坦，葡萄酒、烈酒、食品和旅游领域的资深编辑、顾问、广播员。她的作品丰富多样，涵盖多个领域。目前居住在美国新英格兰地区，经常因工作需要到世界各地旅行。
四. 译者简介：
陈媛熙，吉林大学英语语言文学硕士，自由译者。她已有多部翻译作品，展现了她在翻译领域的才华和实力。
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推荐语： 凤凰壹力｜极致阅读体验创造者。
现在，就让我们一起走进这本关于白兰地的世界，感受它的魅力，体验它的独特之处吧！
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