古典诗词中描绘葡萄酒的佳句
1. 王翰（唐代）——《醉卧沙场》
葡萄美酒夜光杯，战意激昂催马回。
醉卧沙场笑生死，几人征战几人归。
译文：在精美的夜光杯中倒满甘甜的葡萄美酒，战士们的豪情被琵琶声唤醒，马蹄声声，催促着战士们出征。醉倒在沙场上，战士们笑谈生死，又有几人能够凯旋归来？
2. 文廷式（清代）——《落花飞絮》
落花飞絮茫茫意，人世变迁如梦移。
古来愁绪几多愁，葡萄美酒称平生。
译文：飘散的落花飞絮无边无际，人世的变迁如同梦境般变幻莫测。自古以来的忧愁有几多，唯有葡萄美酒能称得上是平生所愿。
三十元左右张裕或长城葡萄酒的质量如何？
如果你对这类葡萄酒的品质持有疑虑，那么你可能误会了。我曾在酒吧从事采购工作，品鉴过众多红酒。张裕和长城作为知名品牌，他们的葡萄酒品质上乘。在这个价格区间，你能够选购到他们生产的干红葡萄酒，品质稳定，口感亦佳。
干红葡萄酒与普通葡萄酒有何区别？
一、定义差异
干红是红葡萄酒的一种，而葡萄酒则涵盖了白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒等多个品种。
二、转化程度不同
干红在酿造过程中，葡萄汁中的糖分完全转化为酒精，残糖量不超过4.0g/L。而普通葡萄酒的酿造过程中，糖分的转化程度则不完全。
三、原料选择
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干红主要采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄为原料。而普通葡萄酒的原料则更加多样，包括白葡萄、皮红肉白或带色的红葡萄等。
在成分上，红葡萄酒含有葡萄果汁、酒精、酒酸、果性、矿物质和单宁酸等，这些成分虽占比不高，却是决定酒质的关键。
如何酿造高度葡萄酒
在不进行蒸馏的情况下，要酿造高度葡萄酒，我们需要关注葡萄的选择和发酵过程。应挑选来自炎热产区的葡萄品种，这些葡萄含糖量较高。在发酵过程中，每17-18克糖分可产生一度酒精，因此选用高糖分葡萄能保证酒精度。
可以选择野生酵母或高酒精耐受度的人工酵母进行发酵。意大利一款高酒精度葡萄酒就是通过野生酵母和含糖量极高的普米蒂沃葡萄酿造而成，其酒精度高达19度，是目前我所知酒精度最高的酿造型葡萄酒。
若要提升酒精度，蒸馏是一种有效方法。使用连续式蒸馏器可以得到高酒精度的蒸馏葡萄酒。提高酒精度的也要保证葡萄酒的口感和品质，这需要酿酒师的精湛技艺和丰富经验。
除了上述方法，还有其他酿造技巧，如控制发酵温度、调整发酵时间等。酿造高度葡萄酒需综合考虑多种因素，只有细节做到极致，才能酿造出卓越品质的葡萄酒。
扩展阅读：
葡萄酒的香气来源于葡萄果实本身以及发酵过程中的化学反应。在酿造过程中，酵母将糖分转化为酒精的也会产生多种香气物质，如醇类、酯类等。陈酿过程也会对香气产生影响。
葡萄酒的口感特点包括甜度、酸度、苦度、涩感和协调性。甜度和酸度是影响口感的重要因素。不同类型的葡萄酒在口感上各有特点，如红葡萄酒通常具有涩感，白葡萄酒则更注重清爽。
品鉴葡萄酒时，需注意观察色泽、闻香气、品口感。轻轻摇晃酒杯，使酒液与空气接触，释放香气。用舌头感受酒液的味道，体会其甜度、酸度等。
葡萄酒的配餐是一门艺术。不同类型的葡萄酒可以搭配不同的食物，以达到口感上的协调。红葡萄酒通常与红肉搭配，白葡萄酒则与海鲜、家禽等搭配。
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