红、白葡萄酒的保存区别?

   2023-08-29 1532
核心提示:大多数场合下,红葡萄酒的上酒温度太高,白葡萄酒的上酒温度过低,餐厅上酒时尤其如此。如果把57华氏度作为起始温度,白葡萄酒可能需要再冷却一点点,而红葡萄酒则需要放在桌上等一下,让它变暖一些,但总的来说,这个起始温度不错。
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    大多数场合下,红葡萄酒的上酒温度太高,白葡萄酒的上酒温度过低,餐厅上酒时尤其如此。如果把57华氏度作为起始温度,白葡萄酒可能需要再冷却一点点,而红葡萄酒则需要放在桌上等一下,让它变暖一些,但总的来说,这个起始温度不错。

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开大型的聚会时应该选用什么酒?

如果选白葡萄酒,智利或新西兰的长相思。如果选红葡萄酒,我们以前推荐过薄若来列级(cru beaujolais,薄若来的级法定产区),比如弗俐叶红酒,如今也没有改变观点;但阿根廷的马尔白克现在非常热门,很多人都爱喝,因此我们改为推荐这个品种。如果你想找一款物美价廉的气泡酒,那么选择西班牙的卡瓦酒应该没错。

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高端葡萄酒是什么?

高端葡萄酒,首先出身很重要,在法国等级别的葡萄酒是aoc级别,但其实这个级别中也分好几个层次,说起来比较复杂,简单来讲有列级名庄grandcru,明星庄crubourgeois(也叫中级酒庄或者是中产阶级酒庄),高级aoc,普通aoc等等。但这也不是决定酒好坏的关键,现在很多明星庄的酒并不比列级名庄差,甚至还有一些艺术

 
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