波特酒基酒的发酵时间相对来说会比较短，通常为三至四天，然后向酒中添加白兰地来中止发酵，并将酒精含量提升到18-20%度，由于酒中还有大比例的残留糖，因此波特酒都是甜的。和雪利酒酿造方法不同，波特酒的特点是在葡萄汁发酵过程中加入酒精，这种方法也被称为波特法。在发酵过程中重要的一点，就是较短的时间内萃取出足够的颜色和单宁，想要达到这样的效果，需要在发酵时不断地将葡萄皮推入葡萄汁中，传统的做法是公认手拉手，在宽大的低矮长方形水泥槽内，来回地踩踏葡萄酒，用光脚踩的好处是不会踩破葡萄籽，如今葡萄牙人工缺乏、费用高昂，现在只有极少数的追求品质的酒厂仍采用这种做法，另外还有一种自动循环的机器，可以让葡萄汁不停地循环冲洗槽中的皮及籽，以摄取大量颜色和单宁。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《波特酒是怎么酿造的？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 甜白葡萄酒要如何搭配食物呢？ 多年来，关于哪种酒搭配哪种菜，什么是可以接受的而什么是不能接受的，已经形成了大量的“规矩”。这些规矩可能是很简单的，也可能是非常复杂的。经验表明：红葡萄酒应和红肉搭配食用，白葡萄酒则与白肉及鱼搭配。而这条有用的规矩，却忽略了烹饪方法和烹饪所用的调味料。 白葡萄酒搭配白肉，鸡肉，火鸡肉，海鲜之类。 颜色法则： 红葡 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 贵腐甜酒要怎么饮用？ 贵腐甜酒闻起来常有蜂蜜、水果干的香气，口感则是浓郁香甜，传统上常被用来搭配鹅肝酱或是蓝霉奶酪，餐后配甜点也非常棒，不过要注意避免巧克力、咖啡口味的。贵腐甜酒本身就是一道很好的甜点，单独饮用也很好喝但不论要不要配东西，都一定要冰过再喝，适合饮用的温度是5~8摄氏度左右。贵腐甜酒由于糖分高，所以能够陈年非常久，质量好的话窖
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