红酒的年龄如何判断？

　　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

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如何酿造香槟酒？

香槟酒的酿造方法是生产起泡酒方法中昂贵，酒品质的方法，被称为香槟法或传统发酵法，具体程序包括：采摘、压榨、一次发酵、调配、加糖和酵母、二次发酵、熟成、转瓶、除渣、补液这几道程序，才能酿制出香槟酒。成品香槟仍需要封藏，没有年份的在装瓶12个月内不得出售，有年份的也要等上三年。有上好的香槟要在窖中存放五年、十年甚至更久。