妙府老酒的营养成分有哪些？

　　妙府老酒是发酵原汁压榨酒，所含的碳水化合物基本上都是发酵产生的葡萄糖、果糖、低聚糖（麦芽糖、异麦芽糖、乳糖），其可以直接被人体吸收，进而产生能量，其余部分以糖原的形式贮存到肝脏和肌肉中，不易使人发胖。妙府老酒的发热量为80Kcal/100ml―90Kcal/100ml，啤酒一般为50Kcal/100ml―60Kcal/100ml，白酒一般为200―300Kcal/100ml；妙府老酒的发热量比啤酒多、比白酒少，在体内消化吸收后，一方面，妙府老酒能满足和供给人体组织细胞的能量需要；
　　另一方面，妙府老酒能转化成糖原贮存在肝脏和肌肉中，以补充和平衡能量的需要；如果每天喝300ml―500ml妙府老酒，少吃面食，对人体健康是相当有益的，既不会发胖，又能补充营养。
　　妙府老酒含有多种维生素，主要是：VB1、VB2、VB5、VB6、VPP、VB12；维生素是维持身体健康所必须的有机化合物，它是其他营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）代谢中的催化剂。一般而言，在人体内不能自行合成维生素，必须从饮食中摄取，而妙府老酒中的维生素含量较为丰富。
　　妙府老酒含有十多种矿物元素，矿物元素是体内酶作用的催化剂，它在人体内的总量约占体重的4%―5%，数量虽不算多，但都对机体的健康稳定，起着十分重要的作用；矿物元素缺乏时，可使机体组织的功能出现异常，补充矿物元素后即可使机体组织的功能恢复正常。
　　据有关部门测定，妙府老酒含有常量元素钾、钠、钙、镁等，微量元素铁、锌、铜、锰、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有作用。
　　妙府老酒中含有特殊功能性物质。
　　妙府老酒含有酚类和黄酮类，具有抗氧化、自由基，的作用。
　　妙府老酒含有功能性低聚糖，是一种特殊的糖，不为人体消化吸收，反而能促进人体有益菌的繁殖，提高消化功能。

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黄酒在夏季酸败的原因有哪些？

生产工具及发酵容器不过关 　　黄酒生产中使用的生产工具，如铲子、木耙、竹箩、刮板等。有些黄酒厂不重视生产工具的，甚至清洗工作也较马虎，特别是竹箩，缝隙很多，洗刷时稍不认真，就会藏匿不少饭粒，为杂菌的繁殖提供物质基础，易导致杂菌污染，发酵容器是薄不锈钢缸或陶缸，尤其是装过酸败醪液的容器，内壁沾有大量的产酸，一般的洗涤难以