清酒按口味分类，可以分为？

    （1）甜口酒 甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。
    （2）辣口酒 辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。
    （3）浓醇酒 浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。
    （4）淡丽酒 淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。
    （5）高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。
    （6）原酒 原酒是制成后不加水稀释的清酒。
    （7）市售酒 市售酒指原酒加水稀释后装瓶出售的酒。

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清酒按贮存期分类分为？

（1）新酒 新酒是指压滤后未过夏的清酒。 （2）老酒 老酒是指贮存过一个夏季的清酒。 （3）老陈酒 老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。 （4）秘藏酒 秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。