葡萄酒的软木塞依据原料和用途怎么来分类?

　　我们按他们的原料和用途将他们简单区分开来，当然，事实上这个家族的等级差别还要复杂的多。
　　天然塞
　　这是软木塞中的贵族，是质量的软木塞，是由一块或几块天然软木加工而成的瓶塞，主要用于不含气的红酒和储藏期较长的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒储藏几十年没有问题，百年以上的纪录不足为奇。　　
　　填充塞
　　这是在软木塞家族中身份较低的一种，它和天然塞出身相同，却因为质量相对较差，其表面的孔洞中的杂质会对酒的质量有所影响，用软木粉末和粘合剂的混合物在软木塞的表面涂抹均匀，填充软木塞的缺陷和呼吸孔。这种瓶塞通常用于保存较低品质的葡萄酒。　　
　　聚合塞
　　它是用软木颗粒和粘合剂粘合而成的软木塞。根据加工工艺的不同又可以分为板材聚合塞和棒材聚合塞。板材聚合塞是由软木颗粒压制成板后加工而成，物理特性比较接近天然塞，含胶量低，是一种较好的瓶塞，但这种瓶塞生产成本比较高，在发达国家使用比较多。棒材聚合塞是将软木颗粒压制成棒后加工而成，这种瓶塞含胶量高，质量不如板材聚合塞，不过生产成本较低，在发展家使用比较普遍。
　　聚合塞的价格都要比天然塞便宜，当然质量也不可和天然塞相比，长期与酒接触后，会影响酒质或发生渗漏现象，所以，多适用于短期内消费完的葡萄酒。
　　贴片软木塞
　　用聚合塞或合成塞做体，在聚合塞或合成塞一端或两端粘贴1片或2片天然软木圆片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接触酒的部分为天然材质，这种瓶塞既具有天然塞的特质，又优于聚合塞或合成塞的密封性能。因其档次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是较好的瓶塞选择，它和天然塞一样可以用于较高品质的葡萄酒密封。
　　合成塞
　　是用一种特殊工艺制作的复合软木塞，软木颗粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。　
　　加顶塞
　　又叫丁字塞，是一种顶大体小的软木塞，体可为圆柱形或圆椎形，可用天然软木或聚合软木加工而成，顶的材料可以为木头、塑料、陶瓷或金属等，这种软木塞多用于白兰地酒的密封，我国有些地方也用它来密封黄酒(老酒)和白酒。
　　起泡瓶塞
　　不接触酒的部分用4mm-8mm的软木颗粒聚合加工，接触酒的部分用单片厚度不低于6mm的两片天然软木贴片加工。其密封效果较好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含气葡萄酒的密封。　　
　　以上只是一些简单和常用的分类方法，除此还有很多种分法，如果您是一个葡萄酒爱好者，软木塞千万不要忽视啊，它的作用其实也是很广泛的。
　　在储藏的时候需要注意，一瓶的葡萄酒，如果被木塞破坏，无论从经济方面或者品鉴方面都是令人痛心的。由于成本因素，聚合塞在国内被广泛使用，在收藏和储存葡萄酒的时候应多加留意，才能无忧无虑的打开每一瓶葡萄酒。

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葡萄酒中的香味出自哪里?

其实主要原因是葡萄酒发酵完之后马上装瓶的葡萄酒不可能在任何时候都出现烟味，只有在酿成之后经橡木桶的培养后才可能散发出这种酒香，这就在于橡木桶，而且跟橡木桶制造过程中的焙烤程序有关。传统手工制桶厂为了让橡木片可以经得起压力，弯曲拼组成桶状，必须先用橡木屑烧成的火烤热橡木片。火烤虽然是为了让橡木片更有弹性，但是，却也会让橡