红酒为什么在喝之前要先醒酒呢?

   2024-04-08 1629
核心提示:葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来,所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间,长短要视葡萄酒的“体质”而定,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需要长的时间醒酒。   年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来,不同的是,老酒可能会因年
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  葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来,所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间,长短要视葡萄酒的“体质”而定,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需要长的时间醒酒。
  年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来,不同的是,老酒可能会因年老体弱,比年轻的酒容易“感冒”,比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化,而年轻的酒可能过了三天身体依然健朗。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短(但不是如此),厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长,至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒,也花一点时间醒酒。
  但如果仅仅只是打开软木塞,就整瓶直立着,这样的醒酒实无太大的作用,因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已,这样的醒酒费时漫长,因此,至少应该倒一些在杯子里,然后轻摇,这样对酒味的散发有很大的帮助,在旋转晃动的时候,酒与空气接触的面积也就加大了,加速氧化作用,让酒的香味更多的释放出来。一般即饮型的红、白酒,可以不必花太多的时间醒酒,建议一开即可倒入酒杯饮用,有时候可能会有臭硫味(SO2)及一些异味出现,但只需几分钟就会散去。

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红酒都有哪些对人体有好处的东西?

红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。   葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。   葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。   葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经中枢、舒筋,对脑力和

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红酒是葡萄酒吗?

红酒是统称,可以说红颜色的酒多可以叫红酒,葡萄酒又可以分红葡萄酒和绿葡萄酒和白葡萄酒,一层包含一层,至于那个对身体更好呢,其实都差不多,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。干葡萄酒,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于,甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止, 对身体不同部位都有好处。

 
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