葡萄酒香气如何分析？

    葡萄酒香气如何分析?在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行。 
次闻香 
    在酒杯中倒入 1 / 3 容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时，应慢慢地吸进酒杯中的空气。其法有两种，或者将酒杯放在品尝桌上，弯下腰来，将鼻孔置于杯口部闻香，或者将酒杯端起，但不能摇动，稍稍弯腰，将鼻孔接近液而闻香。使用第―种方法，可以迅速地比较并排的不同酒杯中葡萄酒的香气，次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性强的那一部分香气，因此，次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香 
    在次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质的释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段： 
    阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。 
    第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气浓郁，为优雅。 
    第二次闻香可以重复进行，每次闻香的结果一致。 
    第三次闻香 
    如果说第二次闻香所闻到的是使人舒适的香气的话，第三次闻香则主要用于鉴别香气中的缺陷。这次闻香前，先使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。极端的类型是用左手手掌盖 
    住酒杯杯口，上下猛烈摇动后进行闻香。这样可加强葡萄酒中使人不愉快的气味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等气味的释放。

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啤酒的营养你知道的齐全吗？

啤酒素有“液体面包”之称，其营养价值自然也是很高的，那么营养到底有哪些呢，大多数人并不是很清楚，那么，下面我来讲解一下吧！ 一、 卫生。 啤酒是由天然原料制成，并在符合卫生标准的条件下产生的，是可靠的天然纯食品。 二、 解渴。 啤酒具有较高的水含量（90）以上，喝起来清火润喉，夏日一杯酒，恰是清凉爽