起泡葡萄酒原酒的生产主要有哪几种方式？

起泡葡萄酒原酒的生产主要有两种方式，一种以法国香槟酒为代表，一种则以意大利阿斯蒂酒为代表：香槟酒的原酒为干酒，在第二次发酵前必须加入发酵糖浆；阿斯蒂酒的原酒为甜酒，在第二次发酵前可以不加糖浆。

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红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别是什么？

红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。