- 老酒是什么，有哪些入门知识
- 如何评价贵州茅台镇的酱香型白酒？值不值得你去买
老酒是什么，有哪些入门知识
老酒其实就是经过很多年陈酿的酒，用的基酒酒龄都是在5年以上。如今老酒的收藏价值也是越来越高，因为酒在存放过程中会产生很多酯类物质，酯类会产生香气，但是这个过程是缓慢的，所以经过多年陈酿的老酒，香气饱满，口感醇厚，也很受老酒友欢迎。
那么，收藏什么老酒好呢？一方面，可以收藏历史名酒，质量比较可靠，处在老酒收藏的第一线；另一方面，可以收藏上世纪90年代以前的老酒，市场资源比较稀缺，存量少，价值较高。
在收藏老酒的时候，我们也要注意辨别真伪，很多消费者对老酒都有误区，以为市场普遍流通的八九十年代的年份酒就是陈年老酒，其实很多都是私人作坊酿造出来的假酒，通过添加一些增稠剂，外加一些色素让酒液变黄，再做旧一下包装，一些不懂酒的小白就被忽悠了，所以在收藏老酒的时候一定要擦亮眼睛，发现有人为做旧痕迹的绝对不是老酒。
什么是老酒 ？
老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。
为什么流行老酒？
大家都知道刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
所以老酒更适合饮用而且口感不错，因此一时也很流行。
老酒的升值空间
品牌老酒的升值空间巨大。江苏省收藏家协会老酒收藏委员会的成立大会，当天下午有个拍卖环节，一个80后不愿透露姓名的女子以58万的价格拍得了一瓶品相完美的80年代初洋河大曲。所以老酒也有”液体黄金”之说。
老酒即存放时间较长的酒的统称，
泛指所有经过陈年的佳酿，包括我国的白酒(烧酒)、黄酒，进口的红酒、洋酒都包含在其中，
但是值得注意的是，由于啤酒保质期过短，而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，
所以啤酒一般没有老酒的概念。或者我们也可以将老酒称之为陈年的酒，
老酒这种文化在中国源远流长。
我喜欢洋河老酒，喜欢洋河梦之蓝手工班系列，就是价格有些贵，只是在朋友那喝过一瓶，真的是我喝过最好的老酒。
老酒鉴定首先看外观，看外包装盒的纸制特征、印刷工艺，其次看酒的外观，瓶盖的材质和制作工艺。瓶体玻璃工艺、玻璃质地，大小商标、纸制质地及印刷工艺，以及长时间保存的自然的老化痕迹，以及酒瓶里的酒质、酒花、酒色。要全方位的综合品鉴。同样品质酒经过长时间的储存、熟化，酒质口感香气均能大幅提升，听朋友说北京有个邓晓丁工作室，那里可以学习并鉴定老酒。
对于白酒，人们有个粗浅的认识：时间越长越珍贵。于是，白酒身价与时日齐飞，品质共年月一色，一旦打上“年份酒”的标签，顿时身价倍增。
说到年份酒我们就不得不说到这几年来特别火的老酒，尤其是拍卖会上动辄几十万几百万的老茅台酒。
那么，白酒的年份与品质之间究竟有什么关系呢？
常说的新酒、老酒和陈酒又有什么区别呢？
今天一级品酒师和酿酒师、地地道道的土生土长的茅台人：茅酒手艺人就和朋友们来了解一些大家可能忽略的酒知识。尤其是老酒和年份酒、新酒之间的关系。
苹果的品牌内涵(苹果的品牌内涵是什么)
每10个人当中，就有6个人完成商标注册，其余2个人正在注册商标的途中，还有2个，正在思考是否要注册商标，商标注册已经不是公司或者企业的专权，即使是普通老百姓，也同样可以为自己注册一个有趣的商标，不仅可以满足自己专属商标的愿望，更可以以此作为一种投资，感受到小成本大回报的...,茅台尚酱
说到这里，也许你会问，那“陈年老酒”是个神马玩意儿呢？据说啊，这个词是一部分白酒收藏界人里有个叫法。
其实根据上面的说明，我们可以将具有典型老酒特征的纯粮食酿造的多年陈放老酒和陈酒都划归它的名下，毕竟，酒在窖中藏，或在瓶中藏，本质上已无区别。这个也是我比较赞同大多数酿酒人对老酒的定义一样。
只是大多数酒瓶的设计原理是保存酒，并不利于白酒继续老熟，比不上在酒窖中储藏。正是基于这些原因一些智慧是无穷的而且是抓住了大家对于白酒的不了解的原因，发明出了微型酒窖、酒糟酒、泥土埋藏酒、发霉老酒还有就是现在的酒糟埋藏酒。这些玩意儿在我们传统酿酒人眼里除了活脱脱的忽悠还是忽悠…………所以还请酒友们谨慎选择这些花里胡哨的酒。如果大家不相信你可以看看我们酱香型白酒的标杆飞天茅台酒和浓香型白酒的标杆水晶五粮液为什么没有这些花里胡哨的噱头就明白了。
以上就是新酒、老酒和陈酒的简单介绍，如果您对酒知识感兴趣，还想和一级品酒师畅聊更多的白酒内幕。欢迎加：maojiuyr 或者私信茅酒手艺人也是也可以的。
如何评价贵州茅台镇的酱香型白酒？值不值得你去买
酱香白酒，这两年炒作的都比较热，也得到了很多消费者的认可。这是个好事情，但是也不能忽略了一个问题，宣传酱酒的厂家现在大多数都在茅台镇。酒的质量的控制成为关键点，不能因为市场比较热，忽视了产品的质量。否则，消费者会不认可的。
感谢邀请
这个问题让我一个酒商去回答难免会有一点“王婆卖瓜，自卖自夸”的感觉，但是如果非要回答，我每次都会是一个声音那就是：值得。
为何值得？
这次我们先从喝完酱酒后，到喝酱酒前来说起，
相识的一个酒友和我说过：我以前喝浓香酒（具体不说那个品牌），喝完之后第二来起，总会觉得有点身体不舒服，久而久之也就觉得这就应该是喝酒后的感受（因为该酒是大品牌），但是喝完酱香之后才发现，原来酒喝完之后第二天的情况是精饱满的，没有一点“副作用”的，相反还会很舒服，很轻盈。
这是因为真正的粮食酱酒对人的睡眠是有促进作用的，能让你睡得更踏实，而且他的成分能刺激你分泌金属硫蛋白，对抗疲劳，抗氧化是有效果的，单从这方面讲，值。
口感方面来说，酱酒属于大曲酱香的产物，味道很厚重，不同于浓香那样想的直接，他的香更像是一位经历过风雨的中年人，唯有和他多次接触才会体验它不一样的味道，酱香突出 优雅细腻，层次饱满，而很多酒友都说，酱酒喝过三次之后，就不能再喝其余香型的酒了。
茅台镇作为酱香型白酒的原产地，孕育出许多种类的酱酒，好坏优劣应有尽有，我每次和酒友沟通，都会和每个酒友探讨他的口味偏向（南北差异 口味差异），有的酒友适合酱香突出，而有的酒友刚开始喜欢相对入口柔和的，因为对酱酒而言，适合自己的才是最好的。
当然也欢迎喜欢酱酒的酒友私信我，我们一起了解酱酒知识，一起品酱酒，聊酱酒。
首先我没有去过茅台镇，所以对我来说并不了解那里的状况。
但对于我一个外地人来说，我肯定不会随便购买不知名的产品。除非我经过学习，知道哪些厂家的产品是好的、是正规的、是值得买的，才会去购买不知名的产品。
如果我在那里买酱香型白酒，还是会买由“茅台酒股份有限公司出品”的产品，但不一定要买很贵的系列。比如茅台王子酒之类的，由茅台酒厂出品，我相信品质会比一般小酒厂的要好。
而且由于酱香酒的酿造方法非常复杂，并且要历时5年，我真的不确定没有实力的小酒厂可以完全严格按照这样的生产标准来做。
所以还是买茅台的正规产品好。
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平米，拥有200多口窖池，年产大曲酱香白酒2000余吨，集白酒生产，销售于一体的现代规模企业厂区规划，复古的厂房设计风格采用德国生产灌装技术化验检测设备同行，附属单元配套合理多个系列产品具有酱香显著，酒体醇厚，回味悠长之特点主；第二我们如何认假的洞藏老酒呢其实我们还是看...,茅台尚酱
