咸鸭蛋有滋阴、清肺、泽肤、除热等功效。而咸蛋黄油除了可以明目，还可治小儿积食，外敷还可治烫伤和湿疹。
咸鸭蛋的做法：
材料：鸭蛋20个、盐400克、水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克
步骤：
1、鸭蛋要清洗干净，然后晾干水分
2、锅中放水，放入盐
3、放入花椒
大米自酿白酒方法
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4、大火烧开至盐全部融化，放凉
5、鸭蛋放入干净的容器中
6、倒入白酒、倒入花椒盐水到没过鸭蛋。注意在靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来。然后放到阴凉的地方
7、一个月后的鸭蛋，表皮被花椒水染色
8、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可用
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