白酒咸鸭蛋的腌制方法视频(白酒做咸鸭蛋的视频)

   2023-11-29 761
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  精彩小提示:在本公众号回复数字: 1-6 ,可以查看爱情小测试啦

白酒咸鸭蛋的腌制方法视频(白酒做咸鸭蛋的视频)

  1、食材:鸭蛋14个、 高度白酒适量、盐150克、锡纸适量、腌制用容器1个。

  

  2、生鸭蛋洗干净擦干。

  

  3、 要50度以上的白酒,我这个是56度二锅头,盐倒进大碗里。

  

  4、白酒倒进盆子或大碗里,把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。

  

  鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦,连着酒水滚上一层盐,越湿盐越滚的厚,盐厚咸的也比较快。

  

  6、锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状,滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。

  

  7、包好装进容器里,没有容器塑料袋也可以,装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些,我这瓶子没装下,剩下几个用两层塑料袋密封的一样好,封好放在阴凉处不用管了就等待。

  

  8、一个月以后可以先拿出两个试试,如果没有出油继续再腌,我这一下就是38天打开的,已经爆足了油我这鸭蛋个头不大,大个的时间也得久一点,小个的可以早几天就可以了。

  

  9、将盐冲洗掉,放到锅里蒸15分钟,个人觉得蒸比煮好,有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。

  

  10、 蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。

  

  11、哇咔咔,个个都有油。

  

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