嘉兴人最喜欢喝黄酒，
黄酒都是在酒坛子、酒缸里酿出来的。
酒坛、酒缸很容易碎，碎了扔掉又可惜，怎么办？
这就要靠老师傅来修补了。
在嘉兴海盐，就有一位远近闻名的修坛匠人，也是海盐陶瓷修补技艺唯一的传承人。
而且，你造吗？
你每天喝酒烧菜用的黄酒，大多是装在由他修补过的酒坛中酿造出来的。
他是黄建根，海盐沈荡黄酒厂唯一的补缸匠。
从业30多年，他经手过的酒坛已多达数十万个。
目前，沈荡酒厂里的30万个酒坛就全靠他一个人修补和日常维护。
“叮叮当当”三十余年，黄师傅奏出了怎样的旋律？
一
9岁学艺，小学徒坚守成大家
“成堆的酒坛，坛子是空的，一个个张着口，横起来叠着，打底的一层约莫有几十只，恰像是埃及的金字塔。
酒坛垩着白粉，衬托在碧琅琅的晴空下颜色鲜明愉快。
要是凑巧赶上修坛时节，金字塔便撤去了，随地零乱地摆着，可是修坛的声音显得十分热闹。
那是铁器打着瓷器，一种清脆悠扬的音乐般的声音：叮当，叮当，……”这是柯灵先生在散文《酒》中对“修缸补甏”场景的描写。
有别于作家感性的描写，“修缸补甏”实际上是一门苦行当，冬日乘风凉，夏日孵太阳，而且十分枯燥。
但在沈荡老镇上，老手艺人黄建根“叮当、叮当”的乐声却响了三十余年。
“修缸补甏嘞——”在黄建根的少年时期，村中小路常常能听到这样的喊声，尾音照例要拖得长长的。缸和甏不仅是酒厂、酱园需要用到的设备，也曾经是家家户户厨房必备的器皿。
缸和甏极易损坏，坏了舍不得买新的，就需要请师傅修补一下。
修补后的缸，虽然多了补丁，但不影响使用，这个小钱大家都愿意花，一口缸甏都能修补上好几回。
1984年，黄建根19岁，那年国家开始实行包产到户，年轻人也掀起了学手艺的热潮。
那个年代工匠是个很吃香的职业，人们都觉得有门手艺在身，不怕没饭吃。大家都争相去当木匠和泥水工，而黄建根选择跟着绍兴的姨夫学修坛。
黄建根姨夫的这门手艺是家传的，那时候做这个行当的大多数是绍兴人，绍兴黄酒名气大，酒厂多，这个手艺就比较吃香。
黄建根说，记得是10月4号那天，他拜姨夫为师，大致当了三四年的学徒。
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跟着师父学手艺，总免不了挨骂。初学时手艺不精，会把坛敲坏，挨过师父的骂。骂就骂吧，咬咬牙坚持下来，努力提升自己手艺。
因为是家里的长子，要照顾父亲和家里的田地，1994年，黄建根回到家乡海盐沈荡镇，在沈荡酒厂里谋了这份修坛的工作。他是厂里唯一的修坛匠，每天的工作就是和一个个开裂破损的酒坛打交道。
这一坚持，就是几十年。
这份活刚开始会觉得寂寞无聊，但渐渐也就习惯了。像这几天阳光很明媚，春风也暖和，黄建根就在酒厂的水泥地上修坛子。若是夏天，他便要将这些酒坛搬到厂房里修。
修坛工具
二
希望有年轻人愿意来学
说到修坛的工具，其实几百年来一直都没变：锤子、凿子和铁皮条。修坛的材料倒是有了变化，黄建根说，过去，师父教他用铁砂，混着卤水和农糠灰来补坛，需要阴干；现在，时代进步，科技也发展了，树脂代替了铁砂。
辨别酒坛有没有破损，主要靠“听”。好的酒坛敲击后发出的声音清脆，有裂缝的酒坛发出的声音就有点浑浊。
听声辨位后，就开始修补。用凿子加宽裂缝，然后用铁攀拴住，再将事先用槐杨树脂、铁砂、盐卤拌好的原料嵌进缝里，修补好后，过上三五天就能继续使用了。
除了开酿节和酿酱油会忙一点，平时一天大概修五六十只酒坛。酒坛难免磕磕碰碰，修好一批，会有新的一批要去补。
第一步：沿裂缝凿出凹槽
第二步：用铁皮条固定裂缝
第三步：涂上树脂，加以晾干
敲击斧头时所用的力道是最关键的，补大缸落手要重，补小缸落手要轻，一旦失手就会把坛子敲碎。黄建根在杭州酒厂里工作时，曾经用过机械补坛，但机械力度掌握不好，这门手艺，还非得人来干不可。
这修坛一修30多年过去了。黄建根想过要收一个徒弟，或是让儿子来继承他的手艺，但都落了空。
来拜访黄师傅的人一直都有，但是还没有哪个年轻人愿意跟着他学手艺。前些年，有个福建人对这手艺感兴趣，跑来找过他，走的时候黄建根还送了他一套修补工具。
他说，毕竟，现在的年轻人都有文化，喜欢干些轻松而且工资高的活，而修坛的寂寞也不是谁都能耐住的。
黄建根说，已经习惯做这个行当了，可以一直干到做不动为止。不过，他还是希望有年轻人愿意来学。
黄建根将一生奉献给了“修缸补甏”这个老行当。2014年，这个传统技艺被列入了“第五批海盐县非物质文化遗产名录”。在今年三月的“浙江好人”评选活动中，黄师傅作为海盐唯一代表参加了评选，入选理由是：敬业奉献。
综合嘉兴日报、海盐发布等。
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