- 空气炸锅酱香饼家常做法
空气炸锅酱香饼家常做法
将面粉、盐、糖、鸡蛋和开水混合在一起，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成若干小块，搓成圆形饼状。
取一小段饼状面团，用擀面杖将其擀成薄片，厚度大约为 2-3 毫米。
将擀好的面片涂上适量的酱料，可使用辣椒酱、豆瓣酱或其他口味的酱料。
将涂有酱料的面片卷起成卷状，再用手掌将其压扁成饼状。
放入空气炸锅，以 200℃ 的温度烤 15-20 分钟左右，直至表面金黄酥脆即可。
一、酱香饼
食材：手抓饼，其他调料如下
1、先调料汁：一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺白头鹎，半勺蒜末，半勺淀粉，半勺五香粉，加半碗水搅拌均匀。2、准备手抓饼解冻，空气炸锅180度8分钟。
3、手抓饼刷酱汁再烤5分钟，撒葱花白芝麻就可以出锅了。
二、鲜肉锅盔
食材：猪肉，手抓饼
1、猪肉剁馅，加入适量盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽搅拌均匀，手抓饼解冻至微软，从中间一分为二，分别加入适量的肉馅包起来，用手按压变薄后撒上芝麻。
2、放入空气炸锅180度20分钟，中途记得翻面。
三、肉夹馍
食材：五花肉，鸡蛋，手抓饼
1、将手抓饼解冻，卷起来摁成饼，放入空气炸锅180度10分钟，翻面再烤10分钟，膜就作好了。
2、五花肉切大块，冷水下锅，葱姜料酒下锅，焯水去血沫，捞出备用。
3、煮几个水煮蛋，划几刀方便入味。
4、锅中放油，加入冰糖炒出糖色后，加入五花肉，翻炒上色后，加入葱结，生抽蚝油，少许老抽，加入炖肉料包一个，加入鸡蛋，加入清水没过五花肉。
5、炖煮40-50分钟，看加水量而定，留一些汤汁
6、切香菜，青椒沫，五花肉鸡蛋捞出切碎丁，混合在一起，烧饼划开，加入肉，再加点汤汁，就大功告成了。
1、适量面粉加开水，搅拌絮状。
2、揉成光滑面团。醒发20分钟。
3、准备做酱香:锅里放适量油，小火，放八角，花椒，炒香。
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4、弃掉花椒八角，倒入切好的蒜蓉炒香，小火。
5、放豆瓣酱炒。
6、再放甜面酱炒。
7、再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱，于是放了少量)
8、继续放少量糖和孜然粉，炒匀。
9、放白芝麻，放少量水，开大火，不停的搅拌。
10、炒至水干为止。我油放多了，于是把油倒了些出来，刷面皮。
11、取三分之一面团擀成长方形，刷油。
12、从下往上卷，卷起一个长条，长条翻个身，右边长条三分之一往左边折，左边三分之一，往右边压上去，像折被子一样，用手用为压扁，用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)
13、空气炸锅选择合适的控制档位，放入饼，小火煎。切记一定要盖上盖子，煎至两面微黄。(我最后用了大火，大火要注意翻面，容易煎焦。)
14、盛入碗中，抹上做好的酱料，撒葱。
15、切块品尝。
1. 准备好所有材料：普通面粉150克，盐3克，温水80克，五香粉5克，色拉油5克，细砂糖10克，生抽5克，老抽5克，蚝油5克，细砂糖10克，熟白芝麻适量。
2. 将盐和五香粉放入面粉中，搅拌均匀，再加入色拉油和细砂糖，搅拌均匀。
3. 用温水和面，面要和的软一些，盖上保鲜膜，放置待用。
4. 将生抽、老抽、蚝油、盐、细砂糖、五香粉、熟白芝麻混合调成酱汁。
5. 将醒发好的面团擀成薄片，刷上调好的酱汁，撒上葱花。
6. 将饼卷起来，封口处捏紧。
7. 切成大小均匀的剂子，将剂子按平，擀成薄饼。
8. 放入空气炸锅中，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
9. 炸锅预热200度，将饼煎至两面金黄即可。
这样做出来的酱香饼美味可口，值得一试！
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