- 茅台是近三十年才变好喝的，还是历史上本来就是好喝的酒
茅台是近三十年才变好喝的，还是历史上本来就是好喝的酒
《史记》记载，在汉朝，仁怀已有了枸酱酒，可以说是茅台酒的雏形。
大臣唐蒙为了取悦汉武帝，专门从怀仁取来送给他。武帝饮后，觉得甘美异常，赞其甘美之。
从汉朝开始到唐、宋、元、明、清，怀仁已成天下闻名的酒乡。1915年，我国送出茅台参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，以其精美绝伦的品质冠盖群芳，一举夺得金奖，与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大(蒸馏)名酒。至此，茅台酒的发展到了一个新的高峰，畅销海内外。
所以，茅台酒好喝，是历史传承下来的，并不是近30年才变成好喝的。
1935年，红军长征经过赤水河，就领略到了茅台的甘美，茅台酒也成了我们餐桌上的佳肴。
其实，真正好喝的茅台是在80年代以前酿造的，那时在一户人家的婚姻上闻过茅台，一开瓶就芳香四溢，扑鼻而来，就是没有酒瘾的人也会给它迷倒。
90年代以后，茅台大面积走向市场，从某种意义上来说，它的品质有些变了。喝过茅台的人都说，找不到当年的那个味了。
这一次，茅台酒重上热搜，就是跟“酒院士”有关，前人创造的美味，你享受就算了，还把它拿来沽名钓誉，老百姓当然看不下去，你何德何能拿茅台给披上“院士”的外衣？
你可以借茅台当“院士”，我“老干妈”怎么就不行？我可是一手创造的，山西“老醋”又怎么不行？它是老祖宗传下来的！我们“麻将”呢，它也是我们老祖宗的智慧哦……
你品茅台可以当院士，“老醋”，“老干妈”，“麻将”当然不同意了，一碗水总要端平吧！
评“酒院士”，就是窃取前人的成果！说不好听点就是小偷，小偷都能成为“院士”，不笑掉大牙吗？
央媒说得好，他们在打个人的小算盘！其实他们就是拿茅台为个人谋取私利！
茅台是我们前人留下的财富，不是某一个人的利益场！
说实话，茅台洒品比以前差了，但价格比以前涨了！就算如此还拿它来为自己谋取利益场，不羞吗？
茅台酒是酱香型酒，酱香型酒相对于其他其浓香型酒，清香型酒等酒类造假难度大，成本高。主要是其酒味独特，酱香浓郁自然，醇绵柔和，口感柔爽，清纯无杂味，不冲口，不麻不辣，很纯，慢慢回味有微微的来自酒本身的自然的咸甜味，酒香久久在空气中弥散，醇香扑鼻。这也是1982年在一个他爸爸是当官的同学家，他过生日时喝过的味道。我本人喜欢喝酒，但不喜欢喝酱香型酒，感觉厚腻，喝上二杯就不想喝了，还是清香型酒好喝。
三十年以前的茅台酒产量较低，想买瓶茅台酒送礼，还要找关系批条才能买到，有时难于上青天，但质量有保障。而现在的茅台酒你想买多少就能买多少，就怕你没钱。茅台酒产量无限增量，市场有多少需求，茅台就能随时满足市场需求，还可以超额。如此，茅台酒的质量肯定会下降，现在茅台酒香味变淡带杂，酒味不纯，口感有点冲口，甜味甜得不自然。没有三十年以前的茅台酒好喝，当然上万元茅台酒可能与三十年前的差不多。
大家都知道洒是陈的香。无论是原浆酒还是勾兑好的酒都要窖藏，酒的质量会变得更好，时间越长酒越醇更甜，在微生物长期作用下，洒会变得越香越醇越爽越净，不冲口，不麻不辣，现在茅台酒在勾兑时，原浆酒减少了，增加了一些人工元素，如香精，甜蜜素等等。茅台厂为了满足市场需求，为了争更多利润，其原浆酒和勾兑好酒的窖藏时间达不到窖藏的最低要求的时间。勾兑后的酒根本不窖藏，直接上市，这酒怎么好喝呢？一、二万的茅台酒可能有这个窖藏最低的时间要求。
茅台酒生产厂家是处在一个特殊的地理位置，拥有特殊的水质，这是生产茅台酒的独特的条件。但随着我国工业化不断发展，环境污染严重，茅台镇的空气，水质，土壤再怎么保护得好，在大环境下，难勉不受一些影响，这也会影响茅台酒的酒质。
茅台酒的原浆酒是粮食酿造的，三十年以前的粮食农药化肥用的很少，甚至不用，酿出来酒肯定好。现在种粮要使用大量的农药化肥，粮食的质量变差，用它酿酒，酒质更定要下降。
近三十年的茅台酒比不上三十年前的茅台酒好喝，这是不争事实。茅台酒销量下滑，这是原因之一。
如果跟历史上的比，茅台是越来越不好喝，但是却是越来越贵的。八十年代的茅台，打开盖满屋飘香，不会喝酒的也会馋。这些年为了扩大产量依靠勾兑的，哪有那时候的味道了？不过依靠炒作，价格倒是越来越高，成为腐败润滑剂，已经失去酒本身的意义了。
＃原创＃
小时候给太爷爷祝寿时
爸爸特别高兴
恭恭敬敬开一瓶茅台酒
一下子全屋飘满酒香
本人从不沾酒
冬酿酒制作方法(冬酿酒的功效与作用)
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但沁人心脾的奇妙香味
久久不能忘怀
长大后又曾经闻到过当下的茅台酒味道
与当初相比
相差甚远
好好的祖先瑰宝
各位大师们
须懂得敬畏
手下留情
务必好好的继承
千万别砸了老祖宗的牌子
故，几十年前的茅台酒
是现今茅台酒售价的数十倍
确实物有所值
＃凌远长著＃
我第一次喝茅台，记得是在1980年，离现在已经有41年了。
1979年我去贵州当兵，新兵集训结束后，我被分到汽车教练排学开车。学了大概八个月 ，去了贵州遵义的一个基层连队当汽车驾驶员。
1980年的年三十，连队聚餐。我们连长是河南人，另外几个连干部三分之二以上是北方人，所以饺子是一道不能缺席的年夜饭，当然了，除了饺子也有米饭。菜也相当丰富，好像有五六个荤菜吧，比在家里过年吃得菜还丰富。
更让我惊喜的是，聚餐还有酒喝，还是白酒，要知道，我们当兵的平时是不能喝酒的，平时吃饭也不能喝酒。
酒上来了，官兵一片欢呼，原来竟是贵州茅台。炊事员给每一个人到了一杯，然后，连长举着举杯发表了新春祝词，接着大家开始碰杯饮酒。
啊，真是茅台酒啊！我当兵以前只是听说过，连茅台酒的空瓶子都没有见过，没想到今天它就摆在了我的面前。我不着急，我慢慢喝，慢慢品，一股清香滋润着我的味蕾，从我的舌尖缓缓流进胃里……
后来，几乎每年春节聚餐，我们的连队基本上都要每人上一杯茅台酒，这都成了惯例了。这在其他地方的连队，想都不要想了，谁让茅台酒厂就在我们遵义市呢？近酒楼台有酒喝，哈哈。
当了几年兵，该复员退伍了，我寻思着要给家里带些什么礼物。贵州有什么特产？那当然是酒啦！而且我就在遵义当兵，不带几瓶茅台酒回去，那就太说不过去了。
于是，我一咬牙，把我几年省吃俭用积攒下来的几十块钱津贴，几乎通通拿来买了茅台酒，一口气买了四瓶。要说那时的茅台酒还真是便宜呢，凭票的7.5块钱一瓶，不要票的8块钱一瓶。
我刚当兵时，每个月的津贴是6块钱，复员那年已经涨到了10块钱。平时吃穿不花钱，一个月能存个6、7块钱，所以买几瓶茅台酒也不有多大的负担。
不过，那几瓶茅台酒，带回家不到两年就喝了三瓶，老爸喝了两瓶，同学聚会喝了一瓶；最后一瓶没舍得喝，留到了现在。现在那瓶茅台酒值老鼻子钱了，不过，感觉好像没有以前那么重了。
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