现在动手跟着学，
十天半月之后你就能吃到
富得流油的自制咸鸭蛋啦
材料：
鸭蛋十枚 、高度白酒、盐、清水
方法：
1.鸭蛋洗净风干，纱布蘸高度白酒，擦拭鸭蛋表面
2.锅中倒入600ml的水煮开后，倒入120g盐，搅拌至完全溶解后关火
3.待盐水完全冷却后倒入密封容器中，混入40ml白酒搅拌均匀
4.放入鸭蛋十枚，密封放置在阴凉处，腌制10-15天后取出
5.锅中加水，腌好的鸭蛋冷水入锅，煮熟后，放凉即可食用
再奉上几道咸鸭蛋花式吃法
美味不可挡
咸 蛋 蒸 肉 饼
材料：
（腌好但未煮熟的）咸鸭蛋、猪肉、姜末、生抽、生粉、葱花适量
做法：
1. 猪肉剁碎成肉末，将咸鸭蛋蛋黄与蛋白分离；
2. 蛋白切碎混入肉末中，并加入少许盐、姜末、葱花、生抽、生粉搅拌均匀；
3. 腌制好的肉馅压成肉饼状放入碗盘中，蛋黄摊在表面，入锅蒸20分钟即可食用。
小贴士：
这里用的是自己腌制好但还没煮熟的咸鸭蛋。
咸 蛋 豆 腐 羹
材料：
（已煮熟的）咸鸭蛋、嫩豆腐、淀粉
做法：
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1. 豆腐切成块，放在碗盘中备用；
2. 起锅热少许油，咸鸭蛋分离取出蛋黄，放入锅中炒散；
3. 倒入豆腐，和咸蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可。
小贴士：
咸鸭蛋已经足够咸，不用再放盐调味。
金 沙 南 瓜
材料：
（已煮熟的）咸鸭蛋4个、南瓜
做法：
1. 南瓜切成小块，咸蛋黄取出碾碎；
2. 起锅热少许油，咸蛋黄放入锅中炒散；
3. 随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。
小贴士：
咸鸭蛋已经足够咸，不用再放盐调味。
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