腌咸鸭蛋用多少度的白酒好 最好50度以上白酒，白酒度数高鸭蛋才香，更出油选用白酒的时候，要选用度数比较高的白酒，这样才会都起油腌蛋沾酒主要作用是消毒，减少鸭蛋变质的几率一定要用高浓度白酒，50度以上就可以了白酒要选度数高的，越高越好制作咸鸭蛋的时候，将鸭蛋放在白酒里面浸泡的。
1鸭蛋24个，盐适量，52度白酒适量，保鲜膜保鲜袋适量，鸭蛋用水洗干净2鸭蛋在酒里滚一圈，粘上盐，用保鲜膜裹两层密封3放在太阳下暴晒半天4用两层保鲜袋包起来封紧袋口，放阴凉避光处30天5在腌了24天后，煮了一个，有沙有油，大功告成。
做生腌用52度的白酒最合适一般制作生腌需要用高度白酒，酒精浓度高，对于海鲜杀菌效果也是比较好，因为生腌长期生活在海里，身上携带细菌较多，用高浓度白酒浸泡会达到不错的杀菌效果，从而进一步保证我们在食用时的安全白酒腌鸭蛋的腌制方法 1先将鸭蛋用水洗干净，然后擦干，保持蛋壳的干燥2往。
腌咸鸭蛋用高浓度的白酒好，酒精度数最好在50度以上因为这样能抑制细菌生长，还能加速鸭蛋中蛋白质的凝固，从而让咸鸭蛋能产生更多的蛋黄油如果用的是低浓度白酒，那研制出来的鸭蛋不留油也不起沙，味道比高浓度白酒差多了，也不是很香白酒腌咸鸭蛋的做法 首先准备好鸭蛋，用温水清洗干净，在。
将材料准备齐全盐选用普通的食盐即可白酒一定要选用质量好的高度白酒，五十度以上的蛋一定要新鲜的，蛋的新鲜程度决定了咸蛋出红油的多少将蛋洗干净，然后晾干水分请点击输入图片描述 将盐和酒分别装在容器当中请点击输入图片描述 将已经洗干净并且晾干的鸡蛋在白酒之中打一个滚，确保蛋身都。
白酒腌制咸鸭蛋的最佳方法 首先，要明确的是，白酒在腌制咸鸭蛋的过程中主要起到提香和杀菌的作用但白酒并不是腌制咸鸭蛋的主要材料，它更多的是作为一种辅助材料使用以下是使用白酒腌制咸鸭蛋的最佳方法1 准备材料新鲜的鸭蛋高度白酒50度以上食盐保鲜膜密封容器2 清洗鸭蛋将。
你好，腌鸭蛋可以用42度白酒。
鸭蛋 若干只 高度白酒 适量 盐 适量 二腌咸蛋的做法 1洗蛋买回来的农家蛋太脏了，必须洗干净有些人说蛋不能洗，洗了容易坏，其实洗完之后掠干再存放，一切妥妥的 2掠干蛋洗干净之后，要掠干，或者用擦干，外壳上不能有一点水3倒入高度白酒，必须是酒精度50度以上的。
2准备半碗高浓度白酒，浸泡10秒后，放入盐里滚至整个鸭蛋都有盐 3用保鲜袋将鸭蛋包起来 4装在密封瓶子里，密封15天 5锅内加入适量水，放入腌好的咸鸭蛋，煮熟 6鸭蛋完成啦 菜谱小贴士 说腌30天有流黄哦，有时间的朋友可以试试一定要用高浓度白酒，55度以上就可以了。
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这个结论很容易就可以得到验证买10个鸭蛋5个蘸酒沾盐，放入塑料袋中另5个不蘸酒，而用盐泥包上两种分别装入两个塑料袋中，扎好口，放入冰箱果菜蓝中30天后取出，各取一个洗净煮熟如果够咸，两种鸭蛋就都会出油盐若放少了，往往都不会出油不过，假如再多腌一些日子，它们。
鸭蛋在白酒中浸泡大约半小时左右制作腌料这里需要用到的调味料包括几颗八角，适量的胡椒粒，几块桂皮和适量的小茴香，几粒丁香等全部放在干净无油的碗中，并将桂皮和八角掰碎最后用研磨机打成粉末状备用，制作出来的调味料香味十足随后将调味料粉末倒入碗中，并加入适量的食用盐，搅拌均匀，食盐。
原料鸭蛋白酒42度左右细盐各适量准备鸭蛋洗净后控干水分，白酒倒在碗里，细盐倒在深一点的盘子里做法步骤1取一只鸭蛋在白酒里滚一下，然后捞出来放在细盐里滚一下，然后放入干净的塑料袋中，就这样依次把所有的鸭蛋都弄完7天快速腌咸鸭蛋的方法，怎么腌咸鸭蛋速度快 2把塑料。
能，把蛋洗净晾干，在酒里蘸一下，盐巴里滚上一层盐，整齐码放在容器内密封一月。
白酒腌制咸鸭蛋 这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看原料淡鸭蛋盐白酒做法步骤第1步准备高度白酒，和精盐我用了将近1包半的盐 第2步鸭蛋洗净擦干 第3步。
腌咸鸭蛋用高度酒还是低度酒 一般要用高度酒，度数高鸭蛋才香，更出油白酒不完全就是普通的白酒，还是有一定要求的，白酒的度数要比较高才行，而且最关键的是要在白酒里面，加上一勺菜籽油，搅拌均匀之后再放入咸鸭蛋，而不是直接放进去放白酒这一步很多人都知道，只不过没有尝试过在里面加。
做咸鸭蛋用低度白酒也可以的，白酒在腌制咸鸭蛋时的作用是，让盐分渗透鸭蛋更快，腌制的时间缩短，并能够使腌制后的鸭蛋的味道更好。
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