黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14％— 20％，属于低度酿造酒。中医认为，黄酒味苦、甘、辛；具有温经散寒、补益气血、活血化瘀、健脾温胃、祛风止痛、美肤抗衰的功效。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘洌，回味绵长，浓郁芳香。
黄酒有养胃健肾、和血行气的功用。有诗云："黄酒不伤身，微醉 如酒神。品自香中来，天地皆入樽。”就充分说明了喝黄酒的好处。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感 冒，如果在黄酒中加点姜片煮后饮用，不仅能活血祛寒，还能开胃健脾。
另外，黄酒含较高的功能性低聚糖，可促进双歧杆菌增殖，能改善肠道微环境，促进B族维生素合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，可分解肠内毒素及致癌物质，对预防各种慢性病及癌症，降低胆固醇及血脂有很好的效果。
在寒冷的冬天，饮杯温热的黄酒，不仅可活血祛寒，通经活络，有效抵御寒邪，预防感冒，还可防治多种寒湿疾病。如若适量常饮则有助于血液循环，促进新陈代谢，提高免疫力，有延年益寿之功效。
最好是将黄酒酒瓶放在热水中烫热或隔水加热，也可将酒置于微波炉加热。加热后的黄酒会变得温和柔顺，更加醇香，驱寒暖身的效果也更好。另外，在加热的过程中，黄酒中极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。但黄酒加热温度不宜过高，大约38度左右即可。饮用量也不宜过多，一次以50毫升左右为宜。
但是在冬季喝黄酒注意哪些呢?
一、不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
二、不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。
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三、不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
四、不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。
五、不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。
冬季喝黄酒禁忌，就是以上几点了。冬季黄酒温饮对于身体来说好处是比较多得，但是同时也要注意适量的饮用!
除了直接饮用黄酒外，还可选择用黄酒搭配一些食物或药物来防病养生。用黄酒浸泡黑枣、核桃仁，不仅补益气血，还能健脾益胃，是一种老少皆宜的补品。黄酒浸泡龙眼肉或荔枝干肉，对心血不足，惊悸健忘、失眠多梦者功效甚好。黄酒浸鲫鱼，清溺炖服，可下乳，适宜于哺乳期妇女缺少乳汁者。用红糖加黄酒，烧热温服，既可补血又能祛恶血，适宜于产后恶露不绝或月经期间痛经者。阿胶加黄酒隔水蒸，补血甚佳，专用治贫血。
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