由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。
度数在15°左右的加饭酒，每日饮用量别超过8两；度数在20°左右的花雕酒，每天饮用量别超过6两。
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黄酒与美食的搭配既营养又丰富
要说到美酒，首先提到的应该就是我国的特产-黄酒。 黄酒营养丰富，据科学测定含有二十一种氨基酸，其中包括人体必需的但不能自身合成的八种氨基酸。是当之无愧的“液体蛋糕”。它芬芳醇厚，色香味俱隹。 黄酒冰镇也可，然以温饮为佳。烫一壶老酒，来一碟茴香豆，这是属于孔乙己的较后一点人世温暖，也是我们随手可享的人间快乐。秋冬饮黄
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黄酒的讲究及饮用方法
除了直接饮用，黄酒还可以作为药引子入药，或者用来泡制药酒，这在冬季这个进补季节，同样是养生的不二选择。黄酒养生正当季，可直饮，可佐药，是舒经，排出体毒，抵御寒气的不二选择。 除夕年夜饭文化可谓饮食文化的集中体现。在物质生活水平优越的今天，年夜饭的吃食可谓越来越丰盛、越来越，但从养生的角度考虑，营养的补给过犹不及，尤其
