在较初几年，印第安土著居民种植甘蔗，获得了丰收，于是，他们将多余的甘蔗按照古老的蒸馏方法和果渣酿造出一种醉人的美酒，人们称之为：“Tafia”,这也是朗姆酒的雏形。在整个航海的旅程中，人们都非常的喜欢这种美酒，大家一起喧闹、一起大笑、一起唱歌，于是英国人把这种酒称为：“Rumbuillon”,简称“Rum”,也就是我们所说的朗姆酒。
当今朗姆酒可以由甘蔗汁、糖蜜、糖浆或者是其他制糖副产品经发酵和蒸馏来制得，不过，直到今天，也没有其他植物能代替甘蔗来决定朗姆酒特有的风味。
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黄酒的鉴别技巧
黄酒是我国的特有传统饮用酒，因其色泽黄亮而得名。黄酒的原料主要是糯米或粳米、黄米(黍米)等，通过酒药、麦的糖化发酵，较后再经压榨制成的，属于低度的发酵原酒。黄酒酒性醇和，适于长期贮存，具有“越陈越香”的特点。黄酒还具有一定的营养价值，是广大消费者十分喜爱的饮料酒。黄酒色泽鉴别――黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清澈透明，
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黄酒烹饪时的功效
在烹饪的时候适当的加一些黄酒，会有很好的效果。黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多
