黄酒所含的多种成分是构成色、香、味的物质基础，这些成分贮存陈化，形成浓郁的酒香，鲜美醇厚的口味，香甜和谐的酒体，成为营养价值极高的低酒度饮料。
黄酒的成分除了乙醇和水外，还含有葡萄糖、麦芽糖等许多容易被人体消化吸收的营养物质，仅酸类物质中就有乳酸、琥珀酸、乙酸;含氮物质中有肽及17种氨基酸，其中有7中是人体必需而又不能自身合成的。这7种氨基酸，黄酒中的含量较全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，黄酒中的含量比同量的啤酒、葡萄酒多一倍至数倍。黄酒的营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
黄酒的发热量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~2倍。每升黄酒含有氢化合物1.6~2.8克，碳水化合物28~200克。一般情况下，一升黄酒含1000大卡热量，绍兴的“香雪酒”1升含热量达2000大卡。
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带你品尝丰富的苹果酒
每当天气转凉，仅存的梧桐树叶在枝头或路人步履下发出�O�@脆响的时候，干冷的喉咙就开始不由自主地呼唤起一切能带来暖意的美酒，这其中少不了苹果酒。也许你会笑我是个伤春悲秋的做作分子，不过不可否认的是，苹果酒确实很美妙，尤其是在逐渐步入寒冷的季节时。虽然秋天才是苹果丰收的时节，不过用苹果汁酿制的苹果酒在任何季节都可以品尝得到―
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尝一尝客家人的黄酒
常接触酒的人都知道黄酒，常接触黄酒的人也都听说过客家黄酒，那么如果深入的去了解客家黄酒，你懂多少呢？客家人在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮，有的客家地区在盛夏时还以酒代茶，普遍饮用。至于节庆佳日、喜庆寿诞上、酒是缺不了少来助兴。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客，称之为“做酒”，如子
