市场的黄酒虽说品种很多，但不外乎好坏之分，那么如何挑选好的黄酒呢?挑选黄酒的时候，有下面几个技巧：
1.看颜色，黄酒的颜色有深有浅，常见的有浅黄和紫红两种，这按照黄酒的品种来确定，一般好的黄酒透明清澈，有光泽，不含杂质或悬浮物。
2.闻酒香，好的黄酒香气醇厚。
3.尝味道，好的黄酒清爽、醇厚，不会有辛辣、酸、涩的味道。
黄酒要是放的时间太长了，会变质发酸。要是在黄酒里扔几个黑枣或者红枣（五百毫升酒放五到十颗），这样能让黄酒放很久也不变质，而且黄酒的味道会更好。
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冬季：养生酒要选对
暖身酒是温性的，古人喝酒一般要“烫”一下再喝，这样更能发挥酒的暖身作用。秋冬季气温低，不少人有手脚发凉的问题，不妨吃饭的时候也“烫”点黄酒或米酒，或者平时烧饭做菜时可以添加少许黄酒。在养生酒里，推荐大家喝醪糟酒，因为它的酒劲很小，还有、驱寒、暖身之功效，特别适合平时喝。养生方推荐：醪糟果汁醪糟的喝法很多，加入猕猴桃汁、
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黄酒根据含糖量高低分4种类型
国家质检总局有关专家指出，黄酒是的特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史较悠久、较有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒酒精度一般为8至20，适于各类人群饮用。 黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，一般家庭主妇在烹调鱼肉时
