五粮液酒厂的品牌，怎样区分纯粮，怎样区分固态？
有材料称：中国白酒制品酒市场上有95%以上是添加食用酒精的新工艺酒。至于哪款酒添加了食用酒精，哪款酒没有添加，白酒行业内却没有什么实践可靠的标准来加以辨识。无论是使用香型标准、国度标准，照旧所谓固态发酵的标识，这些标记并不克不及准确可靠地体现出瓶中装的酒是酒精酒照旧固态酒。酒厂都对此讳莫如深，以沉默对待质疑。
固然，也有少数行业内专家勇于说实话，提出真成绩。钟国辉教师——1936年出生，从1954年起在天津酿酒厂事情，承继过酒厂科研所所长，还到场过轻工部构造的白酒试点事情，出书过一本书——《白酒情怀——论文、书信、追念》（天津封建武艺出书社，2017年1月第一版。封面图见上），在该书第58页写给《神州酒报》一位编纂张怡同道一封信中，钟老提出了一个十分好的成绩：
白酒名牌五粮液酒厂建多数万吨酒精车间，他们的品牌你怎样区别“纯粮”？怎样区别“固态”？中国发酵封建院有篇文章说古代武艺无法区别传统白酒照旧新型白酒。那么，就要靠“本心”来确保。仿佛有点复古的味道。
我十分赞同钟老提出的这个成绩，本文标题也是几乎原封不动地引用了钟老的原话。白酒名牌五粮液酒厂本人建多数万吨的酒精车间，这些酒精用到何处去了？在其产物体系里哪一个产物是“纯粮”的？哪一个是添加了食用酒精的？怎样区别？
我这里要增补一下的是，中国发酵封建院有文章说如今武艺无法区别传统白酒照旧新型白酒，无法识别出酒精酒照旧纯粮固态酒，要靠“本心”来确保，对此钟教师挖苦说这仿佛有点“复古的味道”。但是，要区别出固态酒和添加食用酒精的新工艺酒，这方面有很多武艺办法——干系分析文献十分多，并不是区别不出来的，不必靠“本心”，靠封建伎俩就可以识别出来。
“数万吨的酒精用到何处去了？在其产物体系里哪一个产物是‘纯粮’的？哪一个是添加了‘食用酒精’的？怎样区别？”五粮液酒厂假如能正面老实地回复钟老的这个成绩，那最好不外了。
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