白酒带给我们众多感官体验，色泽的视觉，香气的嗅觉，口味的味觉，口感的触觉，以及酒文化等带来的品饮乐趣。这其中，唯有白酒香气成分能突破空间限制，加之白酒本身特性，以及嗅觉器官比味觉器官灵敏万倍的人体生理特征，某种程度上意味着香气是认识白酒的一步，也是重要的一步。
白酒香味是粮谷转化的体现
相对其他种类的蒸馏酒，虽然采用的淀粉或糖质发酵原料有相通之处，但由于发酵方式、蒸馏方式的迥然不同，使得原料在白酒酿造过程得到转换，生成以乙醇为主体，醇、酸、酯、醛、酮等多种微量成分共存的复杂体系。
这些物质基础赋予白酒特殊的香味，而贮存容器的差异让白酒香味更显沉稳。
白酒香味在于粮谷，相对封闭却变化多样；其他蒸馏酒的香味则会更多地受浸泡物、贮存容器等粮谷之外的物质香味的影响，相对开放而融会贯通。因此，世界蒸馏酒中唯有白酒的香味是粮谷转化的体现。
白酒香味在所有酒种中具层次
所谓层次可理解为表现秩序及丰富多样性。
白酒香味的表现秩序体现在香味的形成、香味的呈现上，循序渐进，有序可依；多样性则体现在香味物质的多样。白酒香味来自原料、发酵和陈酿环节。从低沸点的醛、醇，到各中沸点的酯类，再到高沸点的高级脂肪酸及其酯，挥发系数的不同，让香味的释放呈现明显的层次感。
2023年，为什么酱酒还是好赛道？
在宏观政策积极推动和潜在需求有效释放之下，2023年白酒消费回暖明显，作为行业的一大看点，业内关于酱酒的讨论也越来越多，那么酱酒中小品牌的机遇在哪？01、透视酱酒的2023随着疫情的好转，2023年春节白酒行业迎来了一波“小阳春”，微酒在市场调研中发现，白酒销量比预期好。值得注意的是，在酱酒消费成热点的前两年，不乏有经
在香味物质的多样性上，研究表明白酒香味中有上百种香气物质，这种丰富性远超过其他酒种。
十二种香型白酒及其相互关系
重香味不等于弱化白酒口感
香味、口味和口感是白酒给予我们感觉器官综合刺激的反应，它们是有机统一的整体。这里对香味的认识，对香味的重视，不是说弱化对白酒口味和口感的关注，三者的协调才能彰显出中国白酒的魅力。（来源：大家酒评）
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喝白酒的益处以及白酒的作用和功效
白酒是中国的传统文化，常言道：小酒怡情大酒伤身，喝酒要知道节制适可而止，而不是喝到酩酊大醉，少酒，大酒可能会对身体造成伤害。因为在白酒里有一定量的酒精可能会促进神经兴奋以及新陈代谢和血液循环，使我们的身体更活跃，所以喝白酒有什么益处以及酒的作用和功效有哪些呢?想必朋友们都想要了解，接下来下面就带大家一起来了解一下。喝白
