酱香酒大多以品质著称，但很多年轻人却喝不惯酱香白酒，因为初次喝酱香酒会感觉到浓重的苦味，酱香酒发苦正常吗？酒中的苦味主要来自哪里？
酱香酒的苦味来自哪里
苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。
酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。粮食中含有的多种化合物，也会使酱酒产生苦味。
白酒到底是什么味，白酒的六个味道分别指什么
白酒，不仅是我们酒桌上的常客，更是我们催发情感的催化剂，从而，饮酒这件事情也被我们赋予了更多的目的和情感。我们常说五味杂陈，而白酒却是由，酸、甜、苦、辣、涩、咸六种口味组合而成的，可见它已经超脱了我们的情感，那么白酒的六个味道分别指什么呢？01、“甜味”的甜在哪？白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味
不过，如果酱香酒口感太苦太涩，而且饮用时长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。
好多人喜欢将人生比喻为白酒，要历经酸甜苦辣才能感受甘甜，结合酱香酒复杂的酿酒工艺，稍有苦味也属正常，但只是短暂的过场，并不会长时间停留，如果你喝到的酱香酒长时间发苦，有可能买到的不是正宗酱香酒。
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