一、眼观
观察酒液的色泽与色调,是否纯净透明,若是有杂质或颜色偏黄甚至呈褐色,表示已变质或是劣质酒。
二、鼻闻
有独特芳醇香味的酒为好酒,较忌讳过熟的陈香或其它容器逸散出的杂味,因此品鉴优质的清酒使用的杯器与葡萄酒一样,需注意温度的影响与材质的特性;日人有使用一种木质的方形杯饮用的习惯,主要是让酒杯的木质香味与酒液的香味融合呈现一种特殊的口感,与品鉴无关。
三、口尝
在口中含3~5毫升的酒液,然后让酒在舌面上翻滚,使均匀的遍布舌面,进行品味,同时闻酒杯中的酒香,让口中的酒与鼻闻的酒香融合(含混),吐出之后再仔细品尝口中的余味,若是酸、甜、苦、涩、辣五种口味均衡调和,余味清爽柔顺的酒就是优质的好酒。
依据清酒的不同种类及其个别的特性,有其较适合的饮用方式,以下将各式清酒的种类及适合的饮用方式做概略的分类,但并不是的建议,例如吟酿、大吟酿等较细致的酒种,也有香气高,酒质良好清爽的品类,无论温热饮用或冰饮都有不错的表现。
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常见的几个清酒名字
清酒的牌子很多，略为介绍一下比较常见的几个品牌名字，它们都有着不俗的来头和度。大关：因相扑之名大关清酒在日本已有285年的历史，也是日本清酒颇具历史的，“大关”之名源于日本传统的相扑运动，“大关”正是优胜的相扑手头衔，后来大关在1958年颁发“大关杯”给优胜的相扑选手，此后就与相扑运动结合，更成为优胜者在庆功宴较常饮的
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常饮红曲黄酒 舒筋活络益健康
红曲，又称红米，红曲米。红曲黄酒以糯米为原料，红曲为糖化发酵剂酿造而成。酒精度较低，清爽适口，淡雅宜人适量常饮,可以调节血脂,舒筋活络,生津,解乏调体，男女皆宜。黄酒作为较古老的酒种，有着几千年的历史。闽、江、浙一带民间惯用糯米酿酒。凡用糯米酿造的红曲黄酒陈放一年以上的，一般都叫“老酒”。福建老酒原名为“五月红”酒，是
