白酒主要成分及保存方法

    白酒在我们生活当中占有很重要的作用，不论烹饪还是在餐桌上面，都离不了它。下面我们一起来了解一下白酒的组成成分及保存的方法。　　
    白酒主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝或偏瘫。 

    据病理分析，60公斤体重的人饮60%白酒每日1.5―2两较，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到：(1)每日可饮白酒2两，低度酒3两以内;(2)不要空腹饮酒;(3)应饮低度酒;(4)饮酒应吃菜;(5)饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。据美国研究报告，“男士每日乙醇量为30克，女士20克，较好在餐桌上饮用。” 
    瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

“勾兑酒”是劣质酒吗？

勾兑酒是否是把食用酒兑水而成呢？答案是“no”。1什么是勾兑？昨日有网友认为，勾兑就等于是把食用酒精掺入水中。对此，食品包装协会董金狮介绍，勾兑是一种白酒生产工艺，并不是贬义词。纯酿造、蒸馏出来的原酒度数很高，需要降度数，但纯食品酿造酒不允许添加酒成分以外的东西，这一过程准确的叫“勾调”。而以酒和食用酒精为酒基，加入可

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白酒知多少

白酒当中的文化是非常多的，从生产到出售，在白酒外包装上标有酒的度数，白酒度数是如何进行测定的呢？　　白酒的度数，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白酒，就是指含有60的酒精，剩余的40基本上就是水。我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。看酒花，将酒对上一定数